日本酒「アロマ生チョコレート」が人気!鎌倉発チョコ専門店「ca ca o」

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アロマ生チョコレート

「ジャポネのSakeのチョコレートが美味しい!」

と、2016年パリのサロンデュショコラでフランス人からも大好評を博したことが記憶に新しい、鎌倉発のショコラトリー「ca ca o(カカオ)」。

あえてパティシエを全面に出さずに、「生産者と生活者が主役」とするブランドコンセプトを持つ「ca ca o」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。

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「ca ca o」とは?~代表・石原紳伍さんに聞く~

チョコレートのクオリティーが高いだけでなく、「毎日チョコレートドリンクを飲む」など、生産者と生活者が寄り添って生活をしている風景が日頃より見られるコロンビア

「ca ca o」は、そんな「チョコを日常的に楽しむ」というコロンビアの文化に感動し、チョコレート作りを始めた…という石原紳伍さん(株式会社ジャーニーカンパニー代表)によるブランドです。
なんと、もともとはチョコレートを食べない人だったとか!

石原紳伍

当然、使われているカカオ豆はコロンビアのモノ。
北から南、各地、4エリアの豆を使い分けています。

トリニタリオ種のカカオ豆を使用

豆の品種は、全体の9%しか生産されていない「トリニタリオ種」。

鎌倉発のチョコレート専門店「ca ca o」 ブランドコンセプト

トリニタリオ種の中でもさらに希少なフィノデアロマカカオ、コロンビア産カカオマス、カカオバター(追油)を使用し、質の高いチョコレートを生み出しています。

鎌倉発のチョコレート専門店「ca ca o」

「ca ca o」 おすすめ商品

小町通りの石畳

「ca ca o」出発の地、本店がある鎌倉の「小町通り」の名前が付けられた、アロマ生チョコレート

小町通りの石畳

いちご、ヘーゼルナッツ、抹茶、ミント、オレンジなどのアロマがあり、特に女性に人気です。

天使の誘惑

アロマ生チョコレートの中でも、2016年パリ サロンデュショコラ(世界一のチョコ展示会)に出展し好評を博したJapanese Sake 3新商品の1つ。

このお酒を使ったシリーズは、水の文化を持つ日本だからこそできるチョコレートとのマリアージュが特徴です。水を好む日本人にピッタリの、水溶性チョコレート。

実は発酵食品であるチョコレートとSakeは、本当に相性ばつぐん!

天使の誘惑

「天使の誘惑」は、創業170年以上の歴史を誇る 鹿児島 西酒造が作り上げた芋焼酎を使用。

使われている芋焼酎は、1年間シェリー樽で寝かしているため、どこか洋酒のような香りを持ちます。
寝かせるほどにアルコール度数もあがりウイスキーのようにも。

2016 パリ サロンデュショコラ

実は、前述のサロンデュショコラで一番人気だったのがコレ!

ショコラノワール(ブラックチョコ)が好きなフランス人らしい選択ですね。

「目の付け所が本当に素晴らしい」とは、料理ジャーナリスト・研究家の並木麻輝子さん。

獺祭スパークリング

みんな大好き(笑)「獺祭」を使ったチョコが「ca ca o」にも。

獺祭スパークリング

「獺祭スパークリング」は、山田錦の米の甘み、爽やかな発泡が特徴の大人な一粒。
フロム山口。

鶴齢の梅酒

Japanese Sakeの3商品、最後にご紹介するのが、「鶴齢の梅酒」。

鶴齢の梅酒

300年の伝統を持つ 新潟 青木酒造が作り上げた梅酒を使用しています。
梅酒の甘さがくどくなくキレがあるため、チョコレートとのマリアージュが意外な好結果に!

「ジャポネのプラム!」とこちらもサロンデュショコラで人気。

生チョコタルト

「ca ca o」お得意の「生チョコ」がタルトに。

生チョコタルト

口どけがよく滑らかな生チョコをフィリング(中身)にし、サクサクとした歯ごたえのタルト生地との食感の違いも楽しい。

生チョコタルト

ホワイト、フォンダン、ビター、ミルクの4種類。

「ca ca o」 店舗情報

鎌倉 本店

所在地:〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-9-7
電話:0467-61-3307
営業時間:10:00-18:00 無休

cacao NEWoMan新宿店

所在地:〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 JR新宿ミライナタワー エキナカ2階
電話:03-6274−8185
営業時間:8:00-22:00(新宿NEWoMan 営業時間に準ずる)

cacao ルミネ新宿店

所在地:〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿 LUMINE1 B2F ルミチカ FOOD DEPOT内
電話:03-6304-5278
営業時間:10:00-22:00(ルミネ新宿 LUMINE1 営業時間に準ずる)

鎌倉発のチョコレート専門店「ca ca o」 試食会

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