若き天才、ショコラ界のマジシャン「フランク・ケストナー」のチョコレートとは

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フランクケストナー サイン

28歳でM.O.F.(フランス国家最高職人章)ショコラティエを獲得した若き天才「Franck KESTENERフランク・ケストナー)」。

彼の作品には、ショコラティエとしての誇り、父が営んでいたパティスリーで得た知恵、そして地元愛…などのエッセンスが含まれています。

…というワケでこのページではそんな「Franck KESTENERフランク・ケストナー)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

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フランク・ケストナーとは?

かのファブリス・ジロット氏も太鼓判を押す、フランス・ロレーヌの若き天才「フランクケストナー」は、代々、ブランジェリー&パティスリーを経営する一家の5代目として生まれました。

出身地であるフランス ロレーヌ地方の味を大事に守りながらも、最新のテクノロジーも取り入れる、新しい味を追い求めるショコラティエ。

冒頭で書いた通り、28歳の若さでM.O.F.を取得しています。

フランクケストナー プロフィール写真

フランク・ケストナー おすすめ商品

スペシャリテをご紹介

フランクケストナー サロンデュショコラ セレクションボックス

ペルルドロレーヌ

フランクケストナーのスペシャリテ、看板商品「ペルルドロレーヌ」。

ロレーヌ地方で採れるすももを使ったミラベルを使用した、地元愛あふれる一粒。

アーモンドプラリネとの2層になっています。

洋酒とすももの酸味、ナッツの香ばしさ、そしてカカオが一体となった繊細かつ複雑な味わいが魅力です。

アヴァロンシュ

2013年、サロンデュショコラ(日本)で発売されたセレクションボックス(SELECTION Les médaillés セレクション・レ・メダイエ)にも入っていた、フランクケストナーの受賞ショコラ「アヴァロンシュ」。

パッションフルーツなどのフルーツの他、キャラメリゼしたライスパフ入りヘーゼルナッツのプラリネが使われています。

フランク・ケストナー 店舗&通販情報

地元サレグミン村の他、現在はドイツ、そしてパリ5区にもショップが。

7 Rue Gay-Lussac, 75005 Paris, フランス

パリのお店は緑豊かなリュクサンブール公園のそば。
石造りの壁、波打つ真っ白なショーケースなど、個性的な店構え。お父様が接客を担当しているそう!

残念ながら日本に実店舗はありませんが、チョコレートシーズン(1月末~2月14日)には、三越伊勢丹主催のチョコレートイベント「サロンデュショコラ」に毎年出展しています。

同時期、オンラインショップでの購入も可能になりますので、タイミングを逃さずGETが吉!

やじるし伊勢丹 オンラインショップ

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