世界唯一のキャラメル職人が作るチョコレートとは「アンリ・ルルー」

シェアする

アンリルルー

世界唯一のキャラメリエ(キャラメル職人)である「Henri Le Rouxアンリ・ルルー)」。

塩をスイーツに使うという習慣がなかった1970年代後半において「塩バターキャラメル」を完成させ、その味の素晴らしさがパリっ子を驚かせた…という逸話を持つ伝説のメゾンです。

そんなアンリ・ルルーは、チョコレート界でも有名!

毎年行われるチョコレートのお祭り「サロンデュショコラ」でも常連の1つになっています。

というワケで今日はそんな「Henri Le Rouxアンリ・ルルー)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるしHENRI LE ROUX アンリ・ルルー】お取り寄せ オンラインショップはコチラ

スポンサーリンク

アンリ・ルルーとは?

1942年 フランスブルターニュ地方に生まれた菓子職人。

1977年に自身のブランドショップをオープン。現在も人気のスペシャリテ「C.B.S.(キャラメル・ブール・サレ)」を作り始めます。

アンリルルー

フランス国家最高職人(M.O.F)のショコラ部門の審査員を務め、ショコラ界の父的存在と言われています。

ジュリアン・グジアン

現在は、そんな初代のエスプリを引き継いだジュリアン・グジアン↓↑がブランドを率いています。

ジュリアン・グジアン

アンリ・ルルー おすすめ商品

C.B.S.(キャラメル・ブール・サレ)

アンリルルーの絶対にハズせないスペシャリテは何といっても「C.B.S.塩バターキャラメル)」です。

C.B.S. (セー・ベー・エス)

砂糖や水あめをほとんど使わない…という特別な作り方をしたキャラメルは、一般的なキャラメルとは全く違います!

そしてそんなC.B.S.をチョコレートでコーティングしたボンボンも、やはり同名(C.B.S.)で販売されています。

ソワジック

個人的に大好きなのが「ソワジック」!

アンリルルー おすすめチョコ

蕎麦の実入りのプラリネをダークチョコレートでコーティングした1粒。

そば好きな人必見!

ルイゾン・パッション

そしてもう1つのおススメは、やはりキャラメルを使用した「ルイゾン・パッション」。

ルイゾン・パッション

ショコラ・ノワールで包まれたパッションフルーツの生キャラメル…。

コレ、嫌いな女子がいるでしょうか?!

パッションフルーツというと、酸味が強いイメージもありますが、程よい酸味なので食べやすいんです。

アンリ・ルルー 店舗&通販情報

伊勢丹新宿店
住所:〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
伊勢丹新宿店 本館地下1階=カフェ エ シュクレ

髙島屋玉川店
住所:〒158-8701 東京都世田谷区玉川3-17-1
髙島屋玉川店 地階フーズギャラリー洋菓子

そして、嬉しいことにオンラインショップ1があります!!店舗に行けない方はぜひチェックを。

やじるしHENRI LE ROUX アンリ・ルルー】お取り寄せ オンラインショップはコチラ

グルメライターケイのひとりごと

もう、ここ何年?も続けてアンリルルーの新作を欠かさず買っています。

アンリルルー 2014年新作

バロタン(チョコレート専用の箱のこと)も可愛くてお気に入りなんですよねぇ。

アンリルルー バロタン

そうそう、アンリルルーのプロフィールのところで使った写真は、以前パリのサロンデュショコラで撮影したもの。

「テオブロマ」の土屋公二シェフを訪ねていらしたときにお願いして撮影させていただきました。

なんと、私が2人に囲まれている写真も存在します。宝物です♡

スポンサーリンク

シェアする

フォローする