チョコレート界の発明家!「ショコラティエ パレ ド オール」のおいしすぎるショコラを食べよう

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パレドオール クリスマスツリー

今日ご紹介するのは、「ショコラティエ パレ ド オール」!

一昨年、TBS「マツコの知らない世界」でオンエアされて以来、広く知られるようになりましたね。
私も、放送後、さっそく紹介された商品を買いにショップに足を運んだ思い出があります。ミーハー(笑)

…というワケで、このページでは「ショコラティエ パレ ド オール」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、通販情報などお届けします。

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ショコラティエ パレ ド オールとは?

「ショコラティエ パレ ド オール」は、大阪を拠点に活動している三枝俊介シェフが、フランスはリヨンの有名ショコラティエ モーリス・ベルナシオン氏に影響を受け、立ち上げたチョコレート専門店。

すべての素材を最初から手作りし、1つ1つの作業を丁寧に作るのがモットー。

パレドオール 店舗

三枝俊介シェフ

三枝シェフは、大阪の名門ホテル「ホテルプラザ」で修行し、1990年 大阪府吹田市にパティスリー「メランジュ本店」をオープンしました。
その後は、前述の通り。

「ショコラティエ パレ ド オール」では、「ショコラネスパ!?」(写真下)や「からだにおいしすぎるショコラ」といった、変わり種とも思えるネーミングのプロダクトが有名ですが、それもそのはず、三枝さんは「ショコラ界のエジソン」と呼ばれている方。

ショコラネスパ?!

今では当たり前の楽しみ方になった、「チョコレートとアルコールのマリアージュ」を日本で最初に提案し、その先駆けとしてブームに貢献したのも三枝シェフでした。

パレドオール タブレット

ショコラティエ パレ ド オール おすすめ商品

パレ ド オール

「パレ ド オール」はフランス語で「金の円盤」を意味します。

パレドオール

その名の通り、丸いチョコレートの上に金箔が乗っかっている…という見た目。

チョコ本来の味をストレートに楽しめる、ノワールのガナッシュが入っています。

パレドオール 中身

フランスでは定番の種類。「アラ…見たことある!」という方もいるのでは?

そうです!
かの「ベルナシオン」でも人気の1粒ですよね。ベルナシオンの創始者に影響を受けた三枝シェフが、そのブランド名にもするほど力を入れているスペシャリテです。

↓ちなみにこちらが「ベルナション」の「パレドオール」。

ベルナション パレオドール 原料 材料

獺祭ショコラ

「獺祭 磨き二割三分」を使用した、日本酒ショコラ。

近年、チョコレートとのコラボをよく見かける「獺祭」ですが、その火付け役は、ココ パレドオールの「獺祭ショコラ」でした。

お米の甘い香りが際立つ「ビタータイプ」と塩を加えた「ミルクタイプ」の2種類。

「マツコの知らない世界」紹介後、友人に贈ったら、えらく喜ばれた経験があり、その素敵な思い出とともに私にとっても思い入れのあるショコラです。

マールショコラ

中のガナッシュ(チョコレートクリーム)にハチミツを使った1粒。

各店舗限定で、銀座の桜由来のはちみつだったり、皇居近くの桜だったり、また別の木だったり…と様々な派生プロダクトを展開していますのでチェックをば。

ショコラティエ パレ ド オール 店舗情報

全国に3店舗ほどあります。

■ショコラティエ パレ ド オール東京
住所:〒100-6501 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F
電話:03-5293-8877
営業時間:平日11:00-21:00 日祝11:00-20:00

パレドオール 東京駅 スイーツ カフェ

■ショコラティエ パレ ド オール銀座
住所:〒104-8130 東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座店 B1F
電話:03-3567-1211
営業時間:松屋銀座に準ずる

■ショコラティエ パレ ド オール大阪
住所:〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22ハービスPLAZA ENT 4F
電話:06-6341-8081
営業時間:11:00-20:00

パレドオール 東京駅 スイーツ カフェ

店舗では、ケーキの他、↓ショコラセットなどのメニューも。
パレドオール メニュー

グルメライターケイのひとりごと

毎年クリスマス時期に出る「X’masツリーショコラ」、おすすめです!

X'masツリーショコラ パレドオール

いろんなボンボンやドライフルーツ、ナッツが、分厚ーいツリー型のタブレット(板チョコ)に乗っかっていて、量も、味も、見た目も完璧。

パレドオール クリスマスツリー

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