楠田枝里子さんをして「別格」と言わしめた実力派「パトリックロジェ」

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かのショコラ愛好家 楠田枝里子さんをして「別格」と言わしめた実力派「Patric Rogerパトリックロジェ)」。

「旨みの粒が口の中ではじけ飛んだ」という最大限の表現で賛辞されたその味…!

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今日はそんな「Patric Rogerパトリックロジェ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報など、ご紹介したいと思います。

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パトリックロジェとは?

2000年にフランス最優秀職人賞M.O.Fを獲得、2011年にC.C.C5タブレットを獲得した、次世代を担う才能をもつパトリックロジェ氏。

特に得意なのが、低温でゆっくりと時間をかけローストし、その香りを最大限に引き出す事で仕上げたプラリネ。

その評判は、「プラリネの魔術師」などと言われるほどです。

パトリックロジェ おすすめ商品

カラー(アマゾン グリーンレモン×キャラメル)

美しいドーム型をしたチョコレート「カラー」。

アマゾン グリーンレモン×キャラメル

特に、緑の色合いが美しい「アマゾン」は、グリーンレモンとキャラメルを使った人気の一粒。

薄いチョコレートのパリッとした食感からあふれ出る香り高いガナッシュはまるでフルーツソース。ジュースを飲んでいるかのよう!

プラリネ

キューブ型のプラリネは、パトリックロジェお得意のいっぴん。

パトリックロジェ(Patric Roger)プラリネ ブログ

香ばしいナッツの香りと、絶妙なサクザクとした歯触り…
なるほど絶品です!

ミルクチョコレートとダークチョコレートの2種類があります。

パトリックロジェ 店舗&通販情報

店舗はパリやブリュッセルに。
3 Place de la Madeleine, 75008 Paris, フランス

ブリュッセル パトリックロジェ

ブリュッセルのお店は、ピエールマルコリーニやラデュレ、ゴディバなどが集まるサブロン広場の近くです。

残念ながら今のところ日本の店舗はないようですが、チョコレートシーズン(1~2月)のみ、三越伊勢丹、高島屋などのデパート催事、およびオンラインショップでの購入が可能です。

やじるし高島屋 オンラインショップ
やじるし伊勢丹 オンラインショップ

グルメライターケイのひとりごと

というワケで、ブリュッセルのお店に行った時の事を少し。

パトリックロジェ(Patric Roger)

パトリックロジェの店舗はとにかくお洒落。

エメラルドグリーンとブラック、そしてチョコレート色に統一された店内は、アートギャラリーのようです。

パトリックロジェ(Patric Roger)チョコレート彫刻 かぼちゃ

本物のブロンズも彫刻するというエヴァン氏だけあって、見事にカーヴィングされたチョコレートがいくつも。

パトリックロジェ(Patric Roger)チョコレート彫刻

ハロウィンの時期だったので、パンプキンや猫のモチーフが目立ちました。

パトリックロジェ(Patric Roger)チョコレート彫刻

日本びいきという女性スタッフさん(”かんざし”がなぜか筆)がにこやかに対応してくださり、本当に良い思い出になっています。

パトリックロジェ(Patric Roger) 女性スタッフ

元気でいらっしゃるかな~!

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