ジャンドゥーヤが好きなら!日本人シェフ「ユミコ サイムラ」世界一のチョコレート

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ユミコサイムラ

日本人ながら、数々の世界的な大会で優勝、受賞経験のある、ショコラティエ「Yumiko SAIMURAユミコサイムラ)」。

このページでは、そんな彼女が手掛ける「Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceriaユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。

日本での通販は高島屋オンラインからのみ。

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ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアって?

ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリアは、イタリアのピエモンテに工房を構えるショップ。

京都生まれの日本人シェフ 才村由美子(さいむらゆみこ)氏とイタリア人パートナーのチョコレートブランドです。

才村由美子(さいむらゆみこ)とは

2004年、イタリアの食文化に魅せられ渡伊。

星付きレストランでの料理人経験を経て、2008年、同僚だったAngelinaとモンフェラートで「Piccola Pasticceria」をオープンしました。

・2011年 イタリア リミニ ワールドチョコレートマスターズコンテスト 総合優勝 金賞受賞
・2012年 フランス トロワ パスカルカフェ杯 ガストロノミー部門3位
・2015年 フランス パリ Club des Croqueurs de Chocolat アワード「外国人部門賞:LES AWARDS ETRANGERS」
・2014,2015,2016年 イギリス ロンドン International Chocolate Awards World Final 世界チャンピオン3連覇

ユミコサイムラ 受賞歴

ユミコサイムラ 受賞歴

ユミコサイムラ おすすめチョコ

ピッコロジャンドウィア

ユミコサイムラと言えばコレ!

ピッコロジャンドウィア

イタリアの工房らしい「ジャンドウィア」。

ピッコロジャンドウィア

普段はちょっと重めに感じてしまうことも多いナッツを使った柔らかチョコですが、このブランドのジャンドゥーヤは、ものすごく滑らかに溶けた後、全く喉にいやな感じが残らない、すばらしい一粒です。

おすすめ!

Boeri ”ボエリ”チェリーのリキュール漬けのチョコレート

砂糖を綺麗にコーティングし、水分を逃さずに作ったチェリーボンボン。

Boeri ボエリ チェリーのリキュール漬けのチョコレート

私はグマイナーのチェリーボンボンが好きでたまに食べるんですが、ここのボエリもおいしかった…
洋酒の苦味と甘みのバランスが絶妙!

Boeri ボエリ チェリーのリキュール漬けのチョコレート

つるつると大粒のチェリーボンボン…

Boeri ボエリ チェリーのリキュール漬けのチョコレート

プチリと噛めば、パワフルながら深い洋酒の味わいが楽しめます。

ザバイオーネ

ピエモンテ州の伝統的なデザートである「ザバイオーネ」は、瓶詰プロダクトとして。

ユミコサイムラ ザバイオーネ

卵黄と砂糖、マルサラ酒、シェリー酒、白ワインが使われています。

イタリアのクリスマススイーツ パネトーネにかけたりして食べるそう。
ティラミスにかけても。もちろん、何にでも合いますのでご安心を!

恋をしたくま

バレンタイン時期に登場する「恋をしたくま」。大・中・小あり。
毎年すぐに売り切れる幻のプロダクト。

恋をしたくまプレゼントされたら嬉しいですね。

クレミーノ ダ ターリオ

超チョコマニアの友人推薦!「クレミーノ ダ ダーリオ」。

ユミコサイムラ おすすめチョコ

切りながら楽しむクレミーノ。ヘーゼルナッツのふくよかな香りと甘みが口の中に広がります。受賞多数。

グリニョリーノのガナッシュ

ピエモンテ独自品種であるブドウ「グリニョリーノ」を使ったガナッシュ。

グリニョリーノのガナッシュ

さわやかで深い酸味とチョコレートがベストマッチ。

リモンチェッロのトリュフ

イタリアのレモンリキュール「リモンチェッロ」を使った、ホワイトチョコのトリュフ。

リモンチェッロのトリュフ

チョコ好きの方は、ホワイトチョコをあまり食べない人も多いかな?と思うのですが、これはぜひ食べていただきたい!!

のどに残らないホワイトチョコと、リモンチェッロ…おいしくないわけありません。

才村さん、とにかく洋酒の使い方が上手だな~…と改めて気づかされてくれる1粒です。

ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア 店舗情報

今回ご紹介している「ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア」は、イタリア ピエモンテ州の街カザーレモンフェラートにあります。
日本に店舗はないようです。

日本でGETするには、アムールデュショコラやサロンデュショコラなど、バレンタイン前のイベントや、高島屋での期間限定ショップ、通販などを利用することになります。日本での通販は高島屋オンラインからのみ。

とにかく貴重。見つけた時はぜひGETを。

情報は、公式Facebookをチェックして~。

グルメライター ケイのひとりごと

イタリア商工会議所で行われたユミコサイムラのセミナーに参加しました。

小柄でそしてシャイな才村シェフ。ポツリポツリと聞こえてくるお話、そして体中から、作ること、食べること、もちろんチョコレートが大好きなことが伝わってきました。

ユミコサイムラ チョコ

ファン方も多く参加されていて、セミナー後の写真タイムでは、思いのたけを伝えながら嬉しそうに2ショットになる女子多数!

おっかけも多い才村シェフなのでした。

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