柑橘の島コルシカ島からやって来た「アレクシア・サンティニ」


アレクシア・サンティニ地中海西北部フランス領の島 コルシカは、いまだ手つかずの自然が残る豊かな島です。

今日ご紹介するのは、そんなコルシカ島の、新進気鋭のショコラティエール「Alexia Santiniアレクシア サンティニ)」。

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「アレクシア サンティニ」とは?

「アレクシア サンティニ」は、コルシカ島の中心部に位置する人口120人の小さな村ソベリアの、同名シェフによるショコラトリーです。

フランスの地図

コルシカ島は、フランスの南東↓→にある島です。

彼女のルーツは、1985年にオープンの、父Marcel Santini(マルセル・サンティニ)のお店「Confiserie Saint Sylvestre」(彼女のお店から東に200メートルほどの場所にあります。)。

そこで、コルシカ産の柑橘で作られたパートドフリュイやコンフィなど、美味しい物に囲まれて育った彼女は、自身も父と同じ道へ。ピエール・エルメパトリック・ロジェといった一流シェフに学びます。

父から受け継いだ伝統的なテクニックと、都会パリで学んだ最先端のセンス、そして彼女自身の創造性で、日々新しいショコラが生み出されています!

「アレクシア サンティニ」おすすめ商品

アソート リル ドゥ ボテ

地元 コルシカ島をイメージしたアソート。

コルシカ島の名産品である栗や、クレマンティーン(フランスのみかん)、島固有の花ネピタを使ったガナッシュなどを使用しています。

アレクシア・サンティニ

「アレクシア サンティニ」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

店舗は、前述の通りコルシカ島に!

住所:Soveria, 20250 Soveria, フランス(グーグルマップで開く
www.alexiasantini.com
+33 4 95 47 42 27

ネット通販、お取り寄せ

2022年、チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に登場!

期間中、イベント会場、もしくは三越伊勢丹のオンラインショップにてお取り寄せが可能です。タイミングよくチェックしてみてください。(例えば2022年は、1月3日からオンラインストアがオープンします。販売期間は短め。ご注意を!)

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