カレー粉のチョコ？！新進気鋭「エドワート」をお取り寄せしてみました。

昨年のバレンタイン催事で、「エドワート」というチョコレートを初めて知りました。

聞けば、まだ30歳だというシェフが24歳当時にオープンさせた新進気鋭のショコラトリーで、あれよあれよという間に高評価を得た実力派なんだとか。

…というワケで、このページではそんな「EDWART CHOCOLATIER PARIS（エドワートショコラティエ・パリ）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

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「エドワート」とは？

「エドワートショコラティエ・パリ」は、2014年、若手ショコラティエであるEDWIN YANSANÉ（エドウィン・ヤンサネ）とArthur（アルチュール）の2人によって創業したショコラトリーです。

店名の「EDWART（エドワート）」はこの2人の名前に由来しています。
（現在は、エドウィン1人で運営。）

各国の変わり種素材を使用したボンボンショコラが人気で、開店からわずか2年でC.C.C.最高位金賞を獲得して以来4年連続受賞するなど、権威ある団体からも高い評価を得ています。（詳しい賞歴は後述）

日本上陸は、2019年。
「GINZA SIX」にポップアップを出したり、「サロン・デュ・ショコラ東京」に出展したりとバレンタイン催事で話題に。2020年には高島屋「アムール・デュ・ショコラ」にも出展。

エドウィン・ヤンサネ　プロフィール

エドウィン・ヤンサネシェフは、1989年パリ生まれの新進気鋭のショコラティエです。

小さい頃からショコラティエを目指し、各種専門学校で勉強。
その後もパリのショコラトリー、パティスリーなどで修業します。

エドウィンは、リスクを恐れず、チョコレート業界ではあまり知られていない素材を使った仕事をします。マドラスカレーのプラリネ、コンバワのバークガナッシュ、モンキーブレッドのプラリネなどが有名です。

賞歴

・「ガイド・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」2016年から4年連続ゴールデンタレット。
・マドラスカレーのプラリネが2017年の「ガイド・デ・クロクール・ド・ショコラ」でクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラのオリジナリティ賞を受賞。
・ニューヨークタイムス紙「パリにあるチョコレートの名店10店」、「パリで最も優秀なショコラティエ」第3位。
・グレンフィディックが主催する「世界で最も実験的なバーテンダー・オブ・ザ・イヤー2018」のフランス版を受賞（ルーカス・トゥビアナとのチームにて）。