「エコールクリオロ」の他、国内外のお店で様々な経験をされた畠山和也シェフのお店、調布「フキアージュ」のフィナンシェをお取り寄せしました！
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてますシェフの代表的なフィナンシェを体験
今回体験したのは、三越伊勢丹オンラインのマンスリースイーツにてお取り寄せがかなった、「フキアージュフィナンシェスペシャリテセット」です。
（もちろん、公式サイトからもフィナンシェを含む焼き菓子のお取り寄せができます。）
■ショコラフランボワーズ
外はアーモンド粉とバターの「カシュッ」っとした食感、そして中はサクサクからシットリネットリに変化する食感。
フランボワーズの香りと酸味、カカオの個性とバターが合わさった結果なのか何なのかわからないけど、ほんの一瞬だけ牧草とかチーズっぽい風味も。
チョコレートをたくさん使っているけど、最後まで飽きずにいただけます。
■発酵バター
外も中もシトシト～じゅわじゅわ～と柔らか。割としっかりと甘め。バターの風味の向こうに牧場が見えました（笑）
誰からも愛されるストレートな美味しさのフィナンシェ。
■アールグレイシトロン
外カシュカシュッな長方形のフィナンシェ。
まずはレモンの爽やかな香り！
ホロホロシットリネットリと生地が溶けるとともに、ゼストの心地よい苦味と紅茶の渋み。最後は紅茶の良い香りで終わります。
■シェフの想い出
シェフの修行先をオマージュしたフィナンシェ。
しゃくしゃくしゃくと気持ちいい食感のフィナンシェです。
一番の特徴は、バニラの強い香り。
材料をみてもすごくシンプルなんですが、アーモンドの香りに交じって何故かうっすらと洋酒っぽかったりヨーグルトぽい風味がしたりととっても魅力的なお味。
店舗情報
住所：〒182-0026 東京都調布市小島町1丁目2−5 アジャンタ調布1階（グーグルマップで開く）
アクセス；調布駅から北西に約600メートル
営業時間：10時～18時
定休日：火 不定休
お取り寄せあり
その他、tablecheckでのケーキの予約や、焼き菓子のオンライン販売、「menu」（デリバリー＆テイクアウトアプリ）にて、デリバリーにも対応しています。