スイーツ好きの方なら、ワリとご存知の方も多いかと思うのですが「SAVVY」という雑誌がありまして。
先日、そんなSAVVYについて友人から「チョコレート特集の号が面白かった！」と聞き、急いで購入。
そこで気になったのが「Patisserie GREGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）」さん！
楽天市場などにも出店していることに気づき、ポイントを使いつつ（笑）早速お取り寄せしてしまいました。
というワケで、このページでは「パティスリー グレゴリー・コレ」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などご紹介したいと思います。
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チョコの事をつぶやいてます
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「グレゴリー・コレ」とは？店舗レポ
「パティスリー グレゴリー・コレ」は、グレゴリー・ジャン・マルセル・コレシェフが手掛ける本格的なフランス菓子を提供するパティスリーです。
1998年、神戸市の元町3丁目にオープン、2018年に北野 ハンター坂に移転しました。
ハンター坂とパールストリートが交差する場所…角地にあるユニークな建物で、道路から階段を登ったところにブティック、そしてその奥 さらに一段高い場所にカフェ1階？中2階？2階？という具合の面白い造り。
あえて外光をあまり取り入れていなくって、静かで大人な空間です。
すごく綺麗なお店で、カジュアルな感じではなく高級感があります。
ちなみに、パールストリートをまっすぐ西に300メートルほど進むと、世界一のショコラティエ 平井 茂雄さんによる「ラヴニュー」もあるので、お出かけの際は両方立ち寄って食べ比べも楽しいかもしれません♪
現在、ニースの「ホテル ネグレスコ」の総製菓長も務めたグランシェフパティシエ コレシェフと、2018年の移転と同時にシェフパティシエに就任した西嶋一力シェフによって、日々、美味しいスイーツが生み出されています！
「グレゴリー・コレ」おすすめ商品
個人的に、勝手にチョイスした「グレゴリー・コレ」のスイーツをご紹介したいと思います。（お取り寄せ品の中から。生のケーキなどについてはコチラからご確認下さい。）
サブレ
詰め合わせギフト「プレジール」↓の中に入っていたサブレたち。（これ、ヨカッタ！）
特に↓こちらの「サブレココキャラメル」…美味しいです！
ココナッツが入ったサブレ生地と、中央のキャラメルソースが合わさって、驚くほど風味高く香ばしい味わいに。
実は、ココナッツ単体の味はさほど好きではない私なのですが、組み合わせの妙でしょうか、「コレだけいっぱい詰まった箱があったら欲しい！」と思うほどのお気に入りになりました。
もちろん、シンプルなサブレも美味しい。
ドゥミセック（フィナンシェ他）
フィナンシェ、オンガディノワ、マドレーヌなどのドゥミセック（半生菓子）。
フィナンシェはプレーンなもの、メープルシロップ、マーマレードの他、ヴァローナ社のクーベルチュールを使ったショコラも。
「オンガディノワ」は、サブレでクルミ入りのキャラメルを挟んだ、鎌倉の「クルミッ子」のようなお菓子で、こちらもおすすめです。
ボンボンショコラ
一口サイズの詰め物チョコ、ボンボンショコラ。
「グレゴリーコレ」のボンボンは、プチガトーのように複雑な食材と食感が組み合わさっています。
■カカカオウェット
ローストしたバターピーナッツのガナッシュとプラリネ、ミルクチョコ、フィアンティーヌが使われた一粒。塩気もあって食べやすい！
■アメール
苦いという意味のフランス語を冠した「アメール」。
酸味が少なく、ナッツのような味わいのベネズエラ産カカオを使用。
■プリュノー
ミルクチョコにプルーンとラム酒を合わせたお洒落で大人な味わいの一粒。
■フレーズ
苺とライムのピューレをヴァローナ社のホワイトチョコ・オパリスと合わせたガナッシュ。酸味のつよい一粒。
■オレンジプラリネ
オレンジのリキュール グランマルニエとミルクチョコ、プラリネを使ったボンボン
…あたりが人気のようです。
ブーダン・オ・ショコラ
神戸セレクションにも認定されている人気商品「ブーダン・オ・ショコラ」は、その名からもわかる通り、血のソーセージ「ブーダン・ノワール」をモチーフにして作られたスイーツです。
柔らかなチョコレート生地に、ドライフルーツやナッツが混ぜられドーム型に形成されています。
見た目も面白く、ギフトにも〇
「グレゴリー・コレ」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
住所：〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通2丁目3−5（グーグルマップで開く）
電話：0782004351
ネット通販、お取り寄せ
店舗が遠い、という方は、ぜひお取り寄せを。
他のお店と比べると、送料無料ラインも低いので使いやすいです。
ちなみに私は楽天市場店を利用。↑こんな風に届きました。
焼き菓子のセットは、包装紙にくるまれてましたので、そのままギフトにも使えそうです。
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グルメライターケイのひとりごと
冒頭で書いた「SAVVY」、関西の方は「買い！」だと思います！
バックナンバーは↓
SAVVY 2019年2月号（月刊誌／京阪神エルマガジン社）