即完売!チョコレートと海を愛するイスラエル女性ショコラティエの「イカ・チョコレート」

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イカチョコレートとは

2019年、「サロン・デュ・ショコラ」で日本に初上陸した際「え?もう買えないの?!」というくらい早いタイミングで完売してしまった「IKA CHOCOLATEイカ チョコレート)」。

イスラエル人の女性ショコラティエ イカ・コーエンシェフによる、センスの良いチョコレートは、日本のファンにも大人気。

という事で、このページではそんな「イカ チョコレート」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるし伊勢丹 オンラインショップで探す「イカ・チョコレート」

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「イカ チョコレート」とは?

「イカ チョコレート」は、2011年、イスラエルのテルアヴィヴという場所で開かれたチョコレートショップです。

イカチョコレートのバロタン

手掛けるのは、冒頭でもご紹介したイカ・コーエンシェフ。

イスラエルの地中海沿岸にあり、美しい世界遺産「白い都市」でも知られるテルアヴィヴの風土や文化を、そのクリエーションに反映しています。

イカ・コーエン プロフィール

イカ・コーエンシェフは、「ジャック・ジュナン」、ジャン・シャルル・ルシューがマスターショコラティエだった頃の「ミシェル・ショーダン」、そしてユーゴ・プジェがパティスリー・エグゼクティブ・シェフだった頃の高級フレンチ店「ギ・サヴォワ」などの名店で修業、

さらに続けて、パトリック・ロジェヴァンサン・ゲルレなど、ヨーロッパを代表するチョコレートの名手たちのもとで修行を積み、プロの技術と知識を身につけました。

2015年には、ジル・マルシャルと、料理の詩人であり芸術家でもあるジェラール・ギーとのコラボレーションで、特別版のプラリネのギフトボックスを制作。パリのギャラリー・ラファイエット百貨店において大変な人気を博しました。

イカ・コーエン

現在は、それら修業で得た伝統的な技術と、妥協のないこだわりと精度、そして祖国の精神に由来する独自の感性を以てしてチョコレート作りに情熱を注いでおり、国際的な評価*を受けています。

モットーは、「Chocolate is the soul’s super-food.(チョコレートは魂のスーパーフード)」。

*「International Chocolate Awardsインターナショナル・チョコレート・アワード)」のワールド部門において、レモンやカファライム、タマリンド&ココナッツ、ザアタル(ハーブ)等のプラリネ(ボンボンショコラ)が、金賞、銀賞を受賞。

*ル・クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラのガイドに掲載

「イカ チョコレート」おすすめ商品

「イカ・チョコレート」では、一般的な上掛けタイプのボンボンショコラ、タブレット(板チョコ)、ロッシェ、豆チョコなどベーシックなチョコレート菓子の他、個性的な形の物も多く展開しています。

その中から今回は、日本限定で出された商品をご紹介します。

Cat Tongues(キャットタング)The Four Elements

「イカ・チョコレート」ではおなじみだというキャットタン(猫の舌)型のチョコレート。

水のコレクション

こちらは、「サロン・デュ・ショコラ 東京」会場限定で出た特別バーションで、「火」「風」「水」「地」をテーマにした4種類

イカチョコレート 4種類

「地」のコレクション
Papua New guinea & Coal
Madagascar & Vanilla
Venezuela & Corn

地のコレクション

「水」のコレクション
Coconut & Dead Sea salt
Sesame & Dead Sea salt
Gianduja & Dead Sea salt

水のコレクション

「火」のコレクション
Orange caramel & Habanero
Tequila & Smoked Paprika
Hot pepper & Olive oil

火のコレクション

「風」のコレクション
Mint leaves
Cucumber & Gin
Basil leaves

個人的なオススメは、シェフ本人が「人生で最も愛しているのは、チョコレート&海。」と語るほど思い入れのある、イスラエルの死海の塩が使われた「水」のコレクション。

水のコレクション

ココナッツ、ジャンデューヤ、セサミに塩のアクセントが絶妙な3枚で、

キャットタン チョコレート

↑この薄さによる軽やかな食感と、中のプラリネも相性抜群。

キャットタン チョコレートの中身

イスラエル人デザイナーによるプリントや、カラフルなバロタンも超お洒落な一箱です!

ちなみにこの他、公式サイトでは同じような独創的な形のチョコレートが多く、例えば、プチプチシートのように穴が開いた「ハニカムチョコレートバー」や、「Zigzag(ジグザク)」と名付けられた、名前の通りジグザク型のスティックチョコなども売られています。

https://ikachocolate.com/

「イカ チョコレート」原材料名 例

カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、バター、黒胡麻、海塩、コーンスターチ、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(二酸化チタン、黄5号、赤40号、青1号、黄4号)

イカチョコレート 原材料名

「イカ チョコレート」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

テルアヴィヴにある店舗では、ブティックの奥にある大きなガラス窓の向こうにアトリエがあり、複雑な製造工程を見る事が出来ます。

住所:Yad Harutsim St 11, Tel Aviv-Yafo, イスラエル(グーグルマップで開く
電話:+972 3-688-0440

https://ikachocolate.com/

ネット通販、お取り寄せ

今回私は「サロン・デュ・ショコラ東京」会場にて「イカ チョコレート」を購入しました。

今のところ、お取り寄せするならば、それを主催する三越伊勢丹のオンラインショップ(サロン・デュ・ショコラ 通販サイト)からのお取り寄せが、一番可能性が高そう?です。

1月末?~2月バレンタインシーズンに、こまめにチェックしてみてください。

やじるし伊勢丹 オンラインショップで探す「イカ・チョコレート」

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