2019年、「サロン・デュ・ショコラ」で日本に初上陸した際「え？もう買えないの？！」というくらい早いタイミングで完売してしまった「IKA CHOCOLATE（イカ チョコレート）」。
イスラエル人の女性ショコラティエ イカ・コーエンシェフによる、センスの良いチョコレートは、日本のファンにも大人気。
という事で、このページではそんな「イカ チョコレート」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
チョコの事をつぶやいてます
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「イカ チョコレート」とは？
「イカ チョコレート」は、2011年、イスラエルのテルアヴィヴという場所で開かれたチョコレートショップです。
手掛けるのは、冒頭でもご紹介したイカ・コーエンシェフ。
イスラエルの地中海沿岸にあり、美しい世界遺産「白い都市」でも知られるテルアヴィヴの風土や文化を、そのクリエーションに反映しています。
イカ・コーエン プロフィール
イカ・コーエンシェフは、「ジャック・ジュナン」、ジャン・シャルル・ルシューがマスターショコラティエだった頃の「ミシェル・ショーダン」、そしてユーゴ・プジェがパティスリー・エグゼクティブ・シェフだった頃の高級フレンチ店「ギ・サヴォワ」などの名店で修業、
さらに続けて、パトリック・ロジェやヴァンサン・ゲルレなど、ヨーロッパを代表するチョコレートの名手たちのもとで修行を積み、プロの技術と知識を身につけました。
2015年には、ジル・マルシャルと、料理の詩人であり芸術家でもあるジェラール・ギーとのコラボレーションで、特別版のプラリネのギフトボックスを制作。パリのギャラリー・ラファイエット百貨店において大変な人気を博しました。
現在は、それら修業で得た伝統的な技術と、妥協のないこだわりと精度、そして祖国の精神に由来する独自の感性を以てしてチョコレート作りに情熱を注いでおり、国際的な評価*を受けています。
モットーは、「Chocolate is the soul’s super-food.（チョコレートは魂のスーパーフード）」。
*「International Chocolate Awards（インターナショナル・チョコレート・アワード）」のワールド部門において、レモンやカファライム、タマリンド＆ココナッツ、ザアタル（ハーブ）等のプラリネ（ボンボンショコラ）が、金賞、銀賞を受賞。
*ル・クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラのガイドに掲載
「イカ チョコレート」おすすめ商品
「イカ・チョコレート」では、一般的な上掛けタイプのボンボンショコラ、タブレット（板チョコ）、ロッシェ、豆チョコなどベーシックなチョコレート菓子の他、個性的な形の物も多く展開しています。
その中から今回は、日本限定で出された商品をご紹介します。
Cat Tongues（キャットタング）The Four Elements
「イカ・チョコレート」ではおなじみだというキャットタン（猫の舌）型のチョコレート。
こちらは、「サロン・デュ・ショコラ 東京」会場限定で出た特別バーションで、「火」「風」「水」「地」をテーマにした4種類。
「地」のコレクション
Papua New guinea & Coal
Madagascar & Vanilla
Venezuela & Corn
「水」のコレクション
Coconut & Dead Sea salt
Sesame & Dead Sea salt
Gianduja & Dead Sea salt
「火」のコレクション
Orange caramel & Habanero
Tequila & Smoked Paprika
Hot pepper & Olive oil
「風」のコレクション
Mint leaves
Cucumber & Gin
Basil leaves
個人的なオススメは、シェフ本人が「人生で最も愛しているのは、チョコレート＆海。」と語るほど思い入れのある、イスラエルの死海の塩が使われた「水」のコレクション。
ココナッツ、ジャンデューヤ、セサミに塩のアクセントが絶妙な3枚で、
↑この薄さによる軽やかな食感と、中のプラリネも相性抜群。
イスラエル人デザイナーによるプリントや、カラフルなバロタンも超お洒落な一箱です！
ちなみにこの他、公式サイトでは同じような独創的な形のチョコレートが多く、例えば、プチプチシートのように穴が開いた「ハニカムチョコレートバー」や、「Zigzag（ジグザク）」と名付けられた、名前の通りジグザク型のスティックチョコなども売られています。
「イカ チョコレート」原材料名 例
カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、バター、黒胡麻、海塩、コーンスターチ、香料、乳化剤（大豆由来）、着色料（二酸化チタン、黄5号、赤40号、青1号、黄4号）
「イカ チョコレート」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
テルアヴィヴにある店舗では、ブティックの奥にある大きなガラス窓の向こうにアトリエがあり、複雑な製造工程を見る事が出来ます。
住所：Yad Harutsim St 11, Tel Aviv-Yafo, イスラエル（グーグルマップで開く）
電話：+972 3-688-0440
https://ikachocolate.com/
ネット通販、お取り寄せ
今回私は「サロン・デュ・ショコラ東京」会場にて「イカ チョコレート」を購入しました。
今のところ、お取り寄せするならば、それを主催する三越伊勢丹のオンラインショップ（サロン・デュ・ショコラ 通販サイト）からのお取り寄せが、一番可能性が高そう？です。
1月～2月バレンタインシーズンに、こまめにチェックしてみてください。