2025年のバレンタイン催事でも大人気!
2024年、日本初上陸した「アラン・デュカス」のビスキュイ専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」を体験しました。
「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」のこと
世界で最も多くの星を持つフランス料理シェフ アラン・ デュカスによるビスキュイ専門店。
姉妹ブランドであるショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス(写真参照)」や「ル・カフェ・アラン・デュカス(⽇本未上陸)」、アイス専⾨店「ラ・グラス・アラン・デュカス(⽇本未上陸)」の技術と素材も活かした、“ビスキュイ・キュイジネ(=料理仕立てのビスケット)”が楽しめます。

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」パリ バスティーユにて撮影

アランデュカス東京工房 1Fショップの様子
2024年10⽉24⽇、パリ本店に続く世界初進出店舗が、東京日本橋にオープン!
おすすめは…ピュール・クール
バターの風味たっぷりのハート型ビスキュイ。
キリッとビターで、酸味が強いタイプのチョコレートが、ハスクのような苦味を持つサックサクのサブレと絶妙に調和し、食べるごとに異なる層の味わいが広がります。
チリッとした塩味と、カカオの個性のおかげで、チーズのような旨味すら感じる…!
チョコのヒンヤリした感じと常温のサブレの温度差もいいです。
じーん…と苦みと旨味が最後に残る感じも心地よいですし、とにかくとんでもなく美味しいチョコサブレです。
店舗詳細
ル・ショコラ・アラン・デュカス
ル・ビスキュイ・アラン・デュカス
東京工房
住所:〒103-0023 東京都中央区日本橋本町1-1-1(グーグルマップで開く)
電話:03 5614 5313
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