国ではなく農園ごとにカカオを区別!創業70年超「ミシェル・クルイゼル」について調べてみました

シェアする


ミシェル・クルイゼル ボンボンアソート

今から30年以上前、まだ「ビーントゥバー」という言葉すら知られていなかった時代に、カカオ豆からショコラを自社生産しはじめた「ミシェル・クルイゼル」。

そのルーツは、2代目であるミシェル・クルイゼルの両親が、ノルマンディーにある自宅の台所でボンボンショコラを作り始めた1948年までさかのぼります。

このページではそんな、メゾン「MICHEL CLUIZELミシェル・クルイゼル)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるし高島屋オンラインストアで探す「ミシェル・クルイゼル」
やじるし伊勢丹 オンラインショップで探す「ミシェル・クルイゼル」

スポンサーリンク

「ミシェル・クルイゼル」とは?

「ミシェル・クルイゼル」は、1948年、フランス ノルマンディー地方ダンヴィルで創業したチョコレートブランド、メゾン。クーベルチュールメーカーとしても知られます。

初代は、マーク・クルイゼルとマルセル・クルイゼル夫妻。

現在のブランド名となっているミシェル・クルイゼルは、その息子である2代目。
プロ向けに制作していたショコラを一般向けに販売し始めました。

現当主は3代目、マーク・クルイゼル。(おじいちゃんと同じ名前)

2018年には、その息子である4代目、フランソワ・クルイゼルも入社。2020年、サロン・デュ・ショコラ東京には、フランソワ氏が来日しました。

mミシェル・クルイゼル ショッパー

徹底的にカカオ豆にこだわる

今でこそ、「カカオ豆が主役」というチョコレートブランドが数多く存在しますが、「ミシェル・クルイゼル」のそれは、世界最高レベルと言っても過言ではありません。

まず、カカオを国別ではなく農園ごとに区別。

ショコラの味づくりに最も重要だと考えられる「発酵」と、それが育つ「土壌」、そして「焙煎」を常に計算し、その時その時の最高級のクーベルチュールを作り出しています。

新しい豆を取り入れる際は、5種類の発酵方法5種類の焙煎方法からなる計25の試作を作るというこだわりよう。

「ミシェル・クルイゼル」おすすめ商品

さまざまな種類のショコラ作品を生み出している「ミシェル・クルイゼル」ですが、今回は、2020年のサロン・デュ・ショコラ東京で購入した「コフレ・カカオ・エ・フリュイ」という、ボンボンショコラ(一口サイズチョコ)のアソートボックスをご紹介したいと思います。

ミシェル・クルイゼル ボンボンアソートの種類

このアソートは↓ご覧の通り、農園ごとの、シンプルなガナッシュを使った3粒と、それと相性が良いフルーツのジュレを合わせた3粒…の計6粒セット。

ミシェル・クルイゼル ボンボンアソートの種類

まさに、「ミシェル・クルイゼル」らしい1箱です。

ミシェル・クルイゼル クーベルチュール

それぞれの農園のカカオ豆の良さをダイレクトに、シンプルに味わうことが出来る3粒。

パレドオール

シンプルなカカオガナッシュの3粒は、「ミシェル・クルイゼル」の神髄を表すもの。

パレドオール

特に、マダガスカルの「マンガロ農園」のカカオが使われた「パレドオール」は、のたっとしたクリーム感を最初に感じ、その次に苦み、全体を引き締める酸味が良いバランスとなった絶妙な1粒。

ミシェル・クルイゼル オレンジ ブランボワーズ レモン

それぞれの農園のカカオの良さを引き出す、オレンジ、レモン、ラズベリーといったフルーツを組み合わせた3粒。

同じくマダガスカルの「マンガロ農園」のカカオガナッシュにオレンジマーマレードをプラスした「マドリレーヌ」、そして「リアチュエロ農園」のカカオガナッシュにラズベリーピューレをプラスした「フランボワシン」、ドミニカ共和国「ロスアンコンズ農園」のカカオガナッシュにレモンピューレをプラスした「マラガ」の3粒は、

マラガ レモンのピューレ

爽やかな酸味とシンプルなガナッシュのボンボンたちと相性が良くって、ウッカリすると一気に3粒…いや、1箱食べてしまいそうになる魅力あるシリーズとなっていました。

「ミシェル・クルイゼル」原材料名 例

カカオ豆、砂糖、バター、ココアバター、クリーム、ラズベリーピューレ、オレンジ、バナナパウダー、ラズベリー、バニラビーンズ、シナモン/ソルビトール、乳化剤、増粘剤(ペクチン:りんご・オレンジ由来)、着色料(銀箔、金箔)、酸味料

ミシェル・クルイゼル 原材料名

「ミシェル・クルイゼル」店舗&通販(お取り寄せ)情報

「ミシェル・クルイゼル」の実店舗は、ノルマンディーにある本社併設ショップの他、パリに数店舗。その他。

実店舗

ダンヴィル本社、ショップ
住所:Route de Conches – Damville, 27240 Mesnils-sur-Iton, フランス(グーグルマップで開く
電話:+33 2 32 35 60 00

パリ店
住所:201 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, フランス(グーグルマップで開く
電話:+33 1 42 44 11 66

https://cluizel.com/fr/

ネット通販、お取り寄せ

日本でGETするなら、バレンタインシーズンの各百貨店催事など。

その時期、同百貨店のオンラインショップにも登場しますので、逃さずチェックしてみてくださいね!

やじるし高島屋オンラインストアで探す「ミシェル・クルイゼル」
やじるし伊勢丹 オンラインショップで探す「ミシェル・クルイゼル」