新潟県の西部にある佐渡島（人口は5万人強だそう）にある、カカオからチョコ作りを行う専門店「莚 CACAO CLUB（むしろカカオクラブ）」のチョコレートを体験しました。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます「莚 CACAO CLUB」のこと
尾道のチョコブランド「USHIO CHOCOLATL」にいらっしゃった勝田誠さんが、出身地である佐渡の旧「ふるさと会館 鬼太鼓の里」にて2021年にスタートしたチョコレート屋さん。
フェアトレードで手に入れたカカオ豆を、自らの工房でチョコレートに。（ビーントゥバー）
単一産地（シングルオリジン）で作られたタブレット、パッケージなどに和のテイストを取り入れた唯一無二のプロダクトで、佐渡島からその文化を発信しています！
「Salon du Chocolat Paris（サロン・デュ・ショコラ パリ）」にも出店。
店舗情報
住所：佐渡市莚場1100（グーグルマップで開く）
電話：0259-58-980
営業時間：9：00～17：00（ラストオーダー16：30）
定休日：木金休
席数：24席
駐車場：30台
ホンジュラス産カカオのチョコを体験
強い「酸！」な香り。
滑らかながら、シャラりんとしたシルキーな食感。
確かにフルーツの味なんだけど、グァバのような土っぽさと草っぽさも奥底に。
ジュースを飲んだ後のようなサッパリさでスパッとキレ良く。ルレクチェのような爽やかさが残ります。
変わったモールドだなって思ったら、なんとこれ「筵」になってるのでした。すごい。
お取り寄せも出来ますので、そちらもぜひチェックしてみてくださいね。