2014年、広島尾道でスタートしたビーントゥバーショコラトリー「ウシオチョコラトル」の流れを汲む「Nahui Xocolatl（ナウィチョコラトル）」。
カカオと砂糖のみ、もしくはそこにちょっとした素材を加えるだけといったシンプルなタブレット（板チョコ）を体験しました。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてますカカオの個性を楽しむタブレット
TANZANIA CRUNCH
タンザニア・ムビング村で有機栽培・加工されるKokoa Kamili（ココア・カミリ）のカカオ豆……なるものを使用した板チョコ。
シグネチャーだそうです。
特徴的なのは食感。ジャリジャリッとした心地よい歯触り。
前身であるウシオチョコラトルでも、smooth（滑らかな食感）とcranch（ザラッとした食感）の2種類のタブレットが販売されていたのですが、こちらもその流れを汲んで産地に続き「CRUNCH」が冠されています。
カカオ豆をあえて粗く挽いているんだそうです。
お味には、土っぽさ、パワフルな酸味。熟した果物の感じがあります。
室蘭「チョコレート研究室」のタンザニアを食べて以来、タンザニアを特に好ましく思っていたのですが（ほんと異常なほど旨かった…）やっぱり私、タンザニアの豆、かなり好みかもしれん……
さすがシグネチャー。美味しいです。
NEXT MILK ほうじ茶
「MILK」と冠されていますが、乳成分は使われおらず、その代わり？にカシューナッツを使用したシリーズの1つです。
「NEXT」には、プラントベースを使用した次世代の～…なんていう意味が込められているんでしょうか。
カシューナッツによって柔らかな味に仕上げられていますが、やはり通常のミルクチョコと比較すると、酸味と苦みがたっていて心地よいです。その2つがほうじ茶の魅力を支える感じ。味には酸味の粒…柑橘のような爽やかさがあります。
タンニンとか渋みが油分糖分を適度に抑えてくれる？からでしょうか、カカオと合わさることで、茶葉が持つフルーティーな風味がピックアップされる感じが良いですよね。
どちらもローストという工程を経ているという共通点も関係しているからだと思うのですが、とにかくチョコレートと相性がよい、ほうじ茶が主役のタブレット。
一瞬感じるナッツの風味とか、舌に残るシャラッとしたパウダリーの感じなんかはベルナシオンのホワイトチョコにも共通するな、と思いました。
こちらは前述の「cranch」タイプではありませんが、それでも一般的なチョコレートと比べるとかなりプリミティブな食感。原始のチョコを思わせるシャクシャクとした歯触りと崩れる様な柔らかさがありました。
GINGER PLANET
「TEMTASOBI GINGER」のジンジャーシロップの搾かすを使った1枚だそうです。
検索してみると、こちら愛知県豊橋市にある水上ビルと言われる古い問屋街にあるジンジャーシロップの製造所、とのこと。
商品説明に「R指定」との記述があり、「どういうこと？」と思いながらいただいたのですが、齧って納得しました。とにかく遠慮ない生姜の配合量！なんなら喉がヒリヒリするくらいに。
そして、タンザニアの豆を使っている！
生姜の土っぽさがまさにカカオとピッタリですし、フルーティーでもあるので、サラリと溶けていく感じと相まって、ジンジャエールとかシャンディガフを飲んでいるようでもあります。
まさにR指定。
店舗情報
Nahui Xocolatl Lab
住所：〒722-0062 広島県尾道市向東町8626-8 しまなみハイツA 1F（グーグルマップで開く）
定休日や営業時間は、都度、公式サイトなどでご確認の上お出かけください。
管理人のひとりごと
こちらのブランド、前身であるウシオチョコラトルと同じくビジュアルに特徴があります。
六角形のモールド（これはもともと蜂＝ハニカムを表していたんじゃなかったかな）、そしてパッケージはアーティストとのコラボでどれも素敵な絵や模様が描かれています。
2017年撮影 「ウシオチョコラトル」
今回体験した4枚も、それぞれ中身をイメージしたビジュアルなっているようです。
