世界大会優勝ショコラティエ「ナオミミズノ」はどこで買える?福知山「洋菓子マウンテン」


ナオミミズノ ボンボンショコラアソート

ロワゾーブルー

「ワールドチョコレートマスターズ」というとんでもない大会で優勝し、世界一の称号を持つ水野直己さん。

ナオミミズノ プロフィール

このページでは、水野さんのブランド「NAOMI MIZUNOナオミミズノ)」そしてご実家の京都福知山「洋菓子マウンテン」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるし洋菓子マウンテン
やじるし三越伊勢丹 オンラインショップ

スポンサーリンク

「ナオミミズノ」とは?

「ナオミミズノ」は、日本のショコラティエ(水野直己)、および、同名チョコレートブランドです。

店舗は、京都府福知山市に。

お父様の跡を継ぎ、シェフパティシエとして運営している「洋菓子マウンテン」と併設する形で、「CELLAR DE CHOCOLAT(セラー・ド・ショコラ)」と名付けられたチョコレート工房&ショップがあって、ブランドとしてパティスリー部門と分けているようです。

ナオミミズノ サロンデュショコラのイートイン ルビー

さて、そんな福知山の「ナオミミズノ」なんですが、バレンタインシーズンには、世界的なチョコの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に出店。関東圏はもちろんのこと、日本中のショコラファンにも広く知られています。

水野直己さん プロフィール

水野直己さんは、1978年京都府福知山市生まれ。

ナオミミズノ プロフィール

日本、そしてフランスで様々な経験を積み、冒頭に書いた通り、2007年には、ワールドチョコレートマスターズ世界大会で総合優勝した実績を持ちます。

「ワールドチョコレートマスターズ」についてはコチラの記事をご覧ください。本当にすごい大会です!

その際、ベストアントルメショコラ、ベストチョコレートピエスモンテ(大きな像を作るヤツです)の2つの部門でも受賞しています。

そして、2018年には、同大会の審査委員長に。

*ちなみにこの年の優勝は「レダラッハ」のエリアス・レダラッハ、2位は「デリス・デ・センス」のヨハン・ラヴァル。

また、「ル・フルーヴ」の上垣河大シェフ、「プレスキルショコラトリー小抜知博シェフ、「ネル クラフトチョコレート トウキョウ村田友希シェフなど、今を時めくシェフを輩出するなど、後進の育成にも注力されています。

「ナオミミズノ」注目商品

杏と塩

ワールドチョコレートマスターズ2007での受賞作品「杏と塩」。

ナオミミズノ 杏と塩

ナオミミズノ 杏と塩

その名の通り、あんず死海の塩が入っているのですが、思ったよりも、塩がキッチリときいていて、私好み!

ナオミミズノ 杏と塩の説明

基本的に、美味しいと感じるものは変わらないとは思うのですが、15年以上前の作品が、全く色褪せずに「お洒落」と感じるほど、今も絶えず人気を博しているのは、本当にすごい事だと思います。

ナオミミズノ 杏と塩の断面図

ロワゾーブルー

「ロワゾーブルー」は、長方形のボンボンショコラ「アンジェ」と果実ショコラ 2種類の青チョコのセットです。

ロワゾーブルー

アンジェ」は、ほどよい塩加減と甘さを持つキャラメルガナッシュと、ヘーゼルナッツを使った滑らかなプラリネの2層を、青いチョコレートでコーティングした一口サイズのチョコレート菓子です。

アンジェ

「青」の秘密は、マメ科の植物バタフライピー

青いお茶などでも話題になったことがあるので、ご存じの方も多いかもしれません。
お豆の、やや香ばしいような、それでいてまろやかな味わいが、意外にもホワイトチョコと相性がいい!

当然ながら、キャラメルとヘーゼルナッツとも相性抜群です。

アンジェ

そして果実ショコラ。

こちらにはなんと、セミドライにされたランブータンが使われています!
ドライパイナップルのようなミシムシッとした弾力と繊維っぽさをもつ食感。

味わいも、パイナップルに似た…それよりもやや穏やかな甘み、そしてライチのような爽やかさと独特のクセがあります。

果実ショコラ

もちろん、その他のボンボンショコラたち↓も文句ない素晴らしさ。

ナオミミズノ ボンボンショコラアソート

2019年に伊勢丹オンラインショップからお取り寄せした箱には、ルビーチョコレートを使ったモノや、

ナオミミズノ ルビーチョコレートのボンボン

ピスタチオキルシュ、

ナオミミズノ ピスタチオ

シンプルなチョコレートガナッシュが入った「NaomiMizuno66%」、

ナオミミズノ ボンボン

チェリーのパートドフリュイ?じゃなくてマジパンっぽい?のが入っていたり…と。

ナオミミズノ チェリーボンボン

あ、オランジェットも売ってました!

オランジェット

また、サロンデュショコラでは、テイクアウトイートインが毎年に人気ですので、イベント参加時はぜひチェックを。

ナオミミズノ サロンデュショコラのイートイン ソフトクリーム

上記写真は例年人気のソフトクリーム、

アシェットデセール

そして先ほどもご紹介しましたが↓このようなスイーツプレートも、「サロン・デュ・ショコラ」の会場やお店で提供されます。

ナオミミズノ サロンデュショコラのイートイン ショコラ

ナオミミズノ サロンデュショコラのイートイン ルビー

2019年のバレンタインシーズンには、前年からブームになっていた第4のチョコレート「ルビーカカオ」を使った新作*を多く出し、「サロン・デュ・ショコラ 東京」でも話題に。

ナオミミズノ サロンデュショコラのイートイン

*ドライフルーツをたくさん乗せた板チョコ「タブレット ルビー」、クランベリービネガーを合わせたボンボンショコラ、ルビーカカオをふんだんに使った国産ブランデー「チョコレートリキュール モンテオエステ ルビー」、それから、イートインコーナーではルビーカカオを桃やローズヒップ、ベリーなどと合わせたお洒落な一皿も提供。

ナオミミズノ サロショのアシェットデセール

こちらは、2022年ジェイアール京都伊勢丹のサロショで体験したアシェットデセール。

フォレドカカオ

馬蹄のような形のパイを、2つクロスして差し込みカカオポッドのような形に仕上げた、ユニークな一皿。

ナオミミズノ ひかるくん

中に入っているのは、栗、お酒で香りづけしたチェリー、ショコラのカスタードクリーム。
周りには、スパイスのきいたガナッシュと洋ナシ、レモンの香りの生クリーム。チョコに飽きたタイミングでいただくと最後まで美味しく楽しめました。

ナオミミズノ プロフィール

最後にオリジナルのチョコレートを削りかけています。
こちら、ブラッシュアップした物をお店で提供予定との事です!

「ナオミミズノ」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗は福知山に

住所:〒620-0017 京都府福知山市字猪崎小字山本322(グーグルマップで開く
電話:0773-22-1658
営業時間:10:00~18:30(カフェ・スペースのラストオーダーは18:00)
定休日:水曜日

何度も↑書いていますが、バレンタインシーズンには「サロン・デュ・ショコラ」に出店。
東京だけでなく、地方開催もあり、そこで手に入れられるかも!

詳しくは都度、公式サイトのNEWSページからご確認ください。

お取り寄せ ネット通販

お取り寄せは「ショコラナビ」さんから可能です♪

また、「サロン・デュ・ショコラ」開催のタイミングでは、三越伊勢丹のオンラインショップからもお取り寄せできます。

やじるしショコラナビ
やじるし三越伊勢丹 オンラインショップ