楠田枝里子さんをして「別格」と言わしめた実力派「パトリックロジェ」

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かのショコラ愛好家 楠田枝里子さんをして「別格」と言わしめた実力派「Patric Rogerパトリックロジェ)」。

「旨みの粒が口の中ではじけ飛んだ」という最大限の表現で賛辞されたその味…!

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今日はそんな「Patric Rogerパトリックロジェ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報など、ご紹介したいと思います。

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パトリックロジェとは?

2000年にフランス最優秀職人賞M.O.Fを獲得、2011年にC.C.C5タブレットを獲得した、次世代を担う才能をもつパトリックロジェ氏。

特に得意なのが、低温でゆっくりと時間をかけローストし、その香りを最大限に引き出す事で仕上げたプラリネ

パトリックロジェのロシェ

その評判は、「プラリネの魔術師」などと言われるほどです。

シェフ パトリックロジェ近影

日本に上陸する際は、やはり高級メゾンとしてなかなかのお値段で販売されています。

バロタン(箱)やショッパーからもその高級感が漂いますね…

パトリックロジェのバロタン(箱)とショッパー(紙袋)

パトリックロジェ おすすめ商品

ライターが独断と偏見で選んだ(笑)注目商品をご紹介します。

パトリックロジェ

カラー(ドーム型のボンボン)

美しいドーム型をしたチョコレート「カラー」。

アマゾン グリーンレモン×キャラメル

特に、緑の色合いが美しい「アマゾン」は、グリーンレモンとキャラメルを使った人気の一粒。

薄いチョコレートのパリッとした食感からあふれ出る香り高いガナッシュはまるでフルーツソース。ジュースを飲んでいるかのよう!

ロジェのカラー ドーム型のボンボン

パトリックロジェ ドームアソート

日本では高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」でも注目されていて、その際はスダチを使ったドーム型のボンボンが人気でした。

ロシェ(プラリネ)

キューブ型のプラリネは、パトリックロジェお得意のいっぴん。

パトリックロジェ(Patric Roger)プラリネ ブログ

香ばしいナッツの香りと、絶妙なサクザクとした歯触り…

パトリックロジェのロシェ

「ロシェ」と名付けられていますが、単純なロシェではなくって、中身は↓こんな感じ。ぎっしりとプラリネ。

パトリックロジェのロシェ 断面 中身

一粒で大満足するほど力のある一粒なのに、不思議と「もう1粒…」と手が伸びてしまう魔法のボンボン。さすが魔術師(笑)

ミルクチョコレートとダークチョコレートの2種類があります。

ライターは、これが大好きでして、仕事うんぬん関係なく「えいやっ」と自分へのご褒美として購入する事があります。幸せの1箱。

パトリックロジェ 店舗&通販情報

店舗はパリやブリュッセルに。
3 Place de la Madeleine, 75008 Paris, フランス

ブリュッセル パトリックロジェ

ブリュッセルのお店は、ピエールマルコリーニやラデュレ、ゴディバなどが集まるサブロン広場の近くです。

残念ながら今のところ日本の店舗はないようですが、チョコレートシーズン(1~2月)のみ、三越伊勢丹、高島屋などのデパート催事、およびオンラインショップでの購入が可能です。

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やじるし伊勢丹 オンラインショップ

グルメライターケイのひとりごと

というワケで、ブリュッセルのお店に行った時の事を少し。

パトリックロジェ(Patric Roger)

パトリックロジェの店舗はとにかくお洒落。

エメラルドグリーンとブラック、そしてチョコレート色に統一された店内は、アートギャラリーのようです。

パトリックロジェ(Patric Roger)チョコレート彫刻 かぼちゃ

本物のブロンズも彫刻するというパトリックロジェ氏だけあって、見事にカーヴィングされたチョコレートがいくつも。

パトリックロジェ(Patric Roger)チョコレート彫刻

ハロウィンの時期だったので、パンプキンや猫のモチーフが目立ちました。

パトリックロジェ(Patric Roger)チョコレート彫刻

日本びいきという女性スタッフさん(”かんざし”がなぜか筆)がにこやかに対応してくださり、本当に良い思い出になっています。

パトリックロジェ(Patric Roger) 女性スタッフ

元気でいらっしゃるかな~!

文章&写真 グルメライター ケイ

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