ベルギーのパティスリーで修行し、「帝国ホテル東京」などで研鑽を積まれたパティシエ赤松昌彦さんが手掛ける、京都宇治「アトリエルージュ」。
宇治らしいお茶を使ったものはもちろん、様々なフレーバーボンボンや焼き菓子を販売しています。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてますお店の詳細
住所：〒6110021 京都府宇治市宇治里尻2-17宇治壱番宿にがうり1F（グーグルマップで開く）
アクセス：JR宇治駅から徒歩7分／京阪宇治駅から徒歩5分
営業時間：11:00〜17:00
営業日：不定休（公式インスタグラムのストーリーよりご確認下さい。@atelier.rouge.uji）
ボンボンショコラ
ベルギーらしいモールドで、大き目サイズのボンボン（というか、ベルギーがオリジンならプラリネといった方が正しいでしょうか…）たち。
実際にお店で1粒から購入したことも、お取り寄せで楽しんだこともあります。
有名店、一流ホテルにいらしたシェフのチョコですが、お値段はとってもお手頃！
■アプリコット
ガナッシュとパットドフリュイ…よりもゆるいジュレ？の2層。
ぷわぷわとした食感のアプリコットジュレが酸味を担当。そこにガナッシュとコーティングのホワイトチョコがまろやかに働いてきます。
異なる食感の3パーツが混じり合ってする〜っと溶けていくんですが、最後にシャラッとしたチョコレートが残り、仕上げは甘やかに終わります。
みんなが楽しんでニコニコになるお味。
■ミント
大好きなミントのボンボン…！
こちらのミントは、割と正統派なミント味。
想像以上にビターなチョコレートとすごくよくあってます。だけとなんとなくミルキー。芯のある苦味を包み込むまろやかなイメージも。
コチラも後味がいい！
■パッション
こちらも2層のボンボンショコラです。
しっかりとした酸味としっかりとした甘味！
元気な味。これはもはやジュースです。
■フランボワーズ
ホワイトチョコがポイントで、キリッとした味わいというよりは、フランボワーズの酸味と独特の味わいをふわりと丸く囲んでいるみたいなイメージ。
■アールグレイ
なめらかなガナッシュ
茶葉の心地よい苦味が長く後引きます。
