雑誌で見て「いつか食べたい!」と思ってたチョコクッキーをお取り寄せ「ショコラトリータカス」


ショコラトリータカス

マツコの知らない世界」のチョコレートケーキ回でも、メインで紹介されるなど人気の「CHOCOLATERIE TAKASUショコラトリータカス)」。

先日、6周年記念キャンペーンを開催しているタイミングで、気になっていたスイーツをお取り寄せしてみました。

ということで、このページではそんな「ショコラトリータカス」について、店舗詳細やお取り寄せ情報など、詳しくお届けしたいと思います!

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「ショコラトリータカス」とは?

「ショコラトリータカス」は、2015年にオープンした、チョコレート菓子をメインに販売する名古屋のお店です。

ショコラトリータカス 名古屋店

シェフショコラティエは、高須 聡さん。

名古屋のオフィス街、クラシックな店内には、焼き菓子(マドレーヌショコラ、ケーキショコラect)、プチガトー(タルトショコラ、クールブリゼ)もチョコレートを使用した物がずらり。

カカオの産地のよる味の違い、副素材とのマリアージュ、フレッシュさなどを追及。
また、夏と冬では素材や作り方を変え、都度ベストな味で楽しんでもらえるよう調整するなど、こだわりを持って作られています。

高須 聡さん

高須さんは、有名店「テオブロマ」での修行経験をお持ちのパティシエ、ショコラティエ、ソムリエです。

高須聡さん

2017年、パリのサロン・デュ・ショコラに出展。
2018年、ボンボンショコラが、C.C.C(ラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ)ゴールドタブレット(金賞)を受賞。

2019年には、辻口シェフや、テオブロマ土屋シェフ、サダハルアオキシェフなどと並び、同じくC.C.C.より選出された受賞者をさらに絞り込み100のショコラティエを選出した「Les Meilleurs des Meilleurs」(the Best of the Best)賞を受賞!世界の優れたショコラティエ100人に名を連ねました。

ちなみに、C.C.Cで金賞を受賞した18年に、銀座店出店。
その影響で、それまでの店舗にあった厨房が手狭になったことから、名古屋市内に大きなアトリエを新設しています。

「ショコラトリータカス」おすすめ商品

ライターがお取り寄せした3商品をご紹介します。

2018collection

看板商品はやっぱりボンボンショコラ!

2018セレクション

今回は、2018年にサロショC.C.Cで金賞を受賞したときのセレクションボックス4粒です。

2018セレクション 本型バロタン

まず見てほしい…このバロタンのオシャレさ。凝りよう。
どっからどう見ても、高そうな本箱に入った古書です。素敵!

2018セレクション 本型バロタン

リーフレットも、本のページをめくるように見る仕組みで中に入れられています。一枚の紙を上手に折って、中箱で抑えて挟んであるだけなんだけど、アイデアですよねぇ。

ショコラトリータカス 2018セレクション お取り寄せ

さて、中身は以下4粒。

ピウラ
ポリフェノールを含まないという特別なカカオ「ホワイトカカオ」とマスカルポーネチーズを使用したボンボン。
なんの引っかかりもない、やわらか〜でなめらかな食感。甘さと苦さと酸味、そしてほんの少しのスモーキーさのバランスが均衡しているシンプルながらオシャレな味。

ウルミ
ねっとり、粘度の高い食感。
潤朱という木樽熟成の赤酢と合わせたガナッシュで、いちごいちごし過ぎていない、ちょうど良いあまおうの甘さと香りと酸味です。美味しい!

プラリネきなこ
ふんわりエアリームースのようなガナッシュ。
さくさくしゃりしゃりとした歯触りと香ばしさが、4粒の中にあって、ちょうどよくホッとさせてくれるバランサー。

アグリュウム
ビターオレンジとカラマンシーのガナッシュと、アニスの2層ガナッシュ

ショコラトリータカス 2018セレクション 断面

ショコラトリータカス 2018セレクション 断面

チョコレートクッキー

カフェスイーツ「チョコレートギフト」の号に掲載されていて、「可愛い~美味しそう~」と記憶にずっと残っていたチョコレートクッキー。

ショコラトリータカスのチョコレートクッキー

なんでしょうか、この可愛らしさ。

世界的に(しかも、本場パリで)認められた数少ない一流のシェフが手掛けてる…と思ったら、なんだか余計に愛らしいです。

ショコラトリータカスのチョコレートクッキー

1枚でおやつOKなくらい大判なのもまた。憎らしい大きさ。

お味も、ベトナム産カカオ39%を使用してほっこり甘く、シナモン風味がどこか懐かしいような。

ショコラトリータカスのチョコレートクッキー 断面

それでいて、「成形できる限界までバターを配合」しているという贅沢さもありつつ。

塩味がきいているので飽きずにもいただけます。

タブレット塩キャラメル

いろんな種類のタブレット(板チョコ)があって迷ったのですが、今回は、疲れた体に嬉しい(笑)、あま~い塩キャラメルをお取り寄せ。

タカス タブレット白キャラメル

私は塩チョコが大好きなので、たいてい「もっと塩味を!」と思うことが多いのですが、こちらはそれにしっかりと答えてくれます。

要するに、かなりキッチリと塩が入っている。
しかも、粒子も大きく、チャリッとした食感も感じるほど。

タカス タブレット白キャラメル

こちらもおすすめです!

「ショコラトリータカス」原材料名&カロリーの例

タブレット塩キャラメル:砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオます、キャラメル、塩、バニラ/乳化剤(大豆由来)

ショコラトリータカス 材料とカロリー

「ショコラトリータカス」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

ショコラトリータカス本店

住所:〒460-0002 名古屋市中区丸の内3-19-14(グーグルマップで開く
アクセス:地下鉄「久屋大通」駅2A出口スグ
電話:052-973-0999

定休日や営業時間などは、都度、公式サイトでご確認ください。

ネット通販、お取り寄せ

公式のオンラインショップがあります。

また、タイミングによっては「婦人画報のお取り寄せ」や「高島屋オンラインショップ」といった大手の通販サイトでも扱いがある場合があります。

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