【チョコレート用語集】トリュフとは?

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このページでは「トリュフチョコレート」について詳しく解説します。

リモンチェッロのトリュフ

「トリュフチョコレート」は、ボンボンショコラ(一口サイズのチョコ)の中で、特に、球状をしているモノを指します。

もちろん、世界3大珍味であるキノコ「トリュフ」に似ていることがその名の由来。

トリュフとは

チョコレートに生クリームなどを混ぜたものを手のひらで団子状にし、さらにチョコレートでコーティングしたり、ココアパウダーをまぶして作ります。

溶かしたチョコレートの中にくぐらせ、すくい出すことでコーティングする、トリュフフォークという専用器具もあります。

ユミコサイムラ シナモン トリュフ

ちなみに、まわりにまぶされたココアパウダーは、土から掘り出した本来のトリュフの様子を表しています。

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「トリュフ」がお得意のチョコレートブランド

イヴァン ヴァレンティン

トリュフといえば、「イヴァン ヴァレンティン」!

かつて「幻」と呼ばれ、海外セレブ御用達のプライベートチョコレートブランドです。

イヴァン ヴァレンティン トリュフ 買ってみた!

ダーク、ホワイト、カプチーノなどの他、柑橘などを使った限定のフレーバーも。

ここ数年、バレンタインシーズンにはデパートの催事などに登場しはじめたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

ラ・メゾン・デュ・ショコラの定番品「コフレ・ドゥ・トリュフ」は、滑らかなくちどけで人気のトリュフ。プレーンとコニャックの2種類があります。

日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」でも、トリュフ部門1位の人気。

メゾンデュショコラ 表参道 店舗

シャボネル・エ・ウォーカー

プリンセスダイアナからのオーダーもあったという、英国王室御用達のチョコレートブランド「Charbonnel et Walkerシャボネル・エ・ウォーカー)」。

ピンクマールドシャンパーニュトリュフ

ピンクマールドシャンパーニュトリュフや、シーソルト ダークキャラメル トリュフなどが人気です。

やじるしシャボネル・エ・ウォーカー 日本からのお取り寄せはこちらから

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