【オーガニック】薔薇とチーズを使った青いマドレーヌ「ホテルズプログレス」

「名古屋のお土産、知りたい！」のアンケートで教えていただいた青い焼き菓子。

オーガニックスイーツブランド「ホテルズプログレス（@hoteltheprogress）」のマドレーヌを体験しました。

「ホテルズプログレス」のこと

オーガニックスイーツで知られる「ショウダイビオナチュール」がプロデュースする「ホテルズプログレス」。

かつて実在した西洋式ホテルの趣を受け継ぎ、和モダンを取り入れた現代的クラシックをコンセプトに、アフタヌーンティー文化の発信とオーガニックブランドとしての復刻を目指しているそう。

シンボルマークを三河木綿の藍染しぼりがモチーフ！

名古屋の中華料理店「信忠閣」を運営する株式会社シナ忠によるブランドです。

小麦粉を使わずに、米粉とアーモンドで作られたグルテンフリーのマドレーヌ。

その他、薔薇やチーズ、木苺、蜂蜜などが使われています。

いずれも薔薇の華やかな香りが、マドレーヌの上品な甘さを引き立てています。表面を覆う分厚いチョコレートのコーティングは、パリッとした食感でそれも楽しい！

小麦粉を使わず、米粉とアーモンドで仕上げられた生地は、しっとりとしていて軽やかな食感。口の中でホロリとほどけながらも、ほんのり香ばしいナッツの余韻が残ります。伝統とモダンが融合した味わい深い一品！

薔薇の花びらの華やかさはもちろんのこと、インディゴ～の方には菊の花びらも入っていてブルー×イエローの色配置もおしゃれすぎ。見た目もバッチリなのでお土産にも向いていると思います。

名古屋栄三越店、日本橋三越店にて。

オンラインは、公式の他三越伊勢丹のオンラインショップからもお取り寄せ出来ます！