大阪 中崎町にあるパティスリー「hanoc（ハノック）」さん。
メインのシェフ置かず、次世代のパティシエさんたちが個々の作品を販売するという、ちょっとユニークなパティスリーです。
2021年のオープン以来大変な人気で、実は私もオープン当初あまりの行列に入店を諦めた過去が。
そんな話題のお店をご紹介します。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます店舗情報
住所：〒530-0028 大阪市北区万歳町4番12号 浪速ビル1階（グーグルマップで開く）
アクセス：大阪メトロ「中崎町駅」3番出口すぐ／各線「大阪駅」「梅田駅」より徒歩12分
営業時間：11:00-21:30（ラストオーダー21:00）
定休日：なし
電話：06-4792-8069
お取り寄せあり
お持ち帰りはネットオーダーにて事前予約受付可
店内の様子
店内は、打ちっぱなしの壁？を活かしたようなシンプルな内装。
プチガトーが入ったショーケース、焼き菓子が並ぶ棚、ガラス張りの厨房とカウンター席があります。
スッキリと清潔感があるお店ですが、実は築50年超のビルの躯体をできるだけ活かして作られているんだそう。
おすすめスイーツ
プチガトー
カラフルで映えるプチガトーには、それぞれのパティシエの顔写真と説明のプレートが。
5月に訪ねたタイミングでは「ピスタチオフェア」が開催されていて、グリーンカラーのケーキが多く見られました。
…とそんな華やかなガトーを横目に、この日私はアップルパイを…笑
焼き菓子
そしてプチガトーの他、焼き菓子のラインナップもかなりの充実度。
セット商品もありますし、1つからの購入も可能です。
もちろんこちらにも1商品ごとに各々の作り手の情報が。
■クグロフルージュ
苺とラズベリーを使ったクグロフ。
きっちり甘酸っぱい、食いしん坊が嬉しい味バランス！
果肉？も入っていて、甘×酸の感じ方、それからもちろん食感もランダムになって楽しいです。
生地はシットリもしつつ、アーモンドプードルのシャクッとした感じも。
トップにはローズペダルものっていて華やかな香りも楽しめます。
■クグロフピスターシュ
「まめ〜」っていう独特の良い香り。
しっとりとした生地なんですが、トップのチョコが後から参戦してくることで口どけがさらに滑らかに。
そしてまぶされたクラッシュピスタチオがつぷつぷとアクセントになってます。
ピスタチオがすごく贅沢に使われているのに、嫌な部分、クセが一切なくってすごく食べやすい。
■ピスタチオブラウニー
甘め。ちょっと塩味。カステラみたいなイメージです。
ホワイトチョコのふんわりとした甘い香りも。
クグロフと同様、トップにざくざくとピスタチオが乗った贅沢ブラウニー！
■マドレーヌピスターシュ
ちょっと意外なんですが、ギシッとした硬めの生地。ジャラリと崩れていくような感じ。
今まであまり食べたことがないマドレーヌの食感です。
そしてさらにユニークなのが、真ん中のガナッシュ。
こちらもとにかくピスタチオの配合量が贅沢な焼き菓子です。
■フィナンシェピスターシュ
コロリッと小判型の可愛らしいサイズ。
やっぱりこれも、トップに砕いたピスタチオがまぶされています。
発酵バターの香り、ふんわりとした食感。
ちなみに焼き菓子類はお取り寄せも出来ますので、ぜひサイトの方もチェックしてみてください！
また、実店舗受け取りのネットオーダーもあります。
詳しくは以下リンクから。