【大阪】「ハービスPLAZA ENT」にある「ショコラティエパレドオール」で完璧パフェ

大阪駅から徒歩数分、「ハービスPLAZA ENT」にある「ショコラティエパレドオール」で完璧パフェ食べてきました。

「ショコラティエ　パレドオール」とは？

フランスの老舗「ベルナシオン」で研鑽を積み、日本のショコラ界をけん引する三枝俊介シェフの「CHOCOLATIER PALET D’OR（ショコラティエ　パレドオール）」。

バレンタイン催事にも積極的に参加、また、多くのメディアにも出演し、全国にファンを持つショコラトリーです。

すべての素材を最初から手作りし、1つ1つの作業を丁寧に作るのがモットー。
カカオ豆の選別・焙煎から全工程を手掛けます。

というワケで件のお店「パレドオール」へ。

普段のクセ（？）で中央口から出てしまったのですが、JR大阪駅からだと「桜橋口」改札が近いみたいです。

ちなみに、阪神大阪梅田駅西口、Osaka Metro 四つ橋線西梅田駅北改札口に直結していますので、そちらの方向を目指せば間違いありません。

住所：〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22ハービスPLAZA ENT 4F
電話：06-6341-8081
営業時間：11:00-20:00

かなり静かな…人の少ない商業施設でやや心配になりながらも当該のビル、4Fへ。

エントランス入ると正面にショーケース。ボンボンショコラやプチガトーが並びます。

常温商品の棚には、タブレット、焼き菓子。

人気のクレームショコラも。

ショップの奥にカフェスペースがあります。

左手は全面ガラス張り。大阪駅を借景に、側面いっぱいのガラスから光が差し込む、開放感あふれる明るい空間です。

登場時、各メディアで話題になった高級ショコラの自動販売機「パレスタ」も同施設地下1Fにあります！

大阪　西梅田ハービスプラザENT B1
「大阪四季劇場」って書かれた入口から入ってすぐ左手にありました。

・カカオ70％ビターチョコ
・カカオ51％のミルクチョコ
・カカオバターから自社工房で作ったホワイトチョコ
・自家製カカオパウダーを加えたスーパーハイカカオチョコ

…の、自家製4種類のビーントゥバーチョコレートにベリーの風味を加えたパーフェクトなチョコレートパフェ。

チョコ尽くしなので、最後まで新鮮に楽しめるかな…と心配していたのですが、さすがパレドオール、三枝シェフ！

4種類のチョコ、そしてそれが異なる状態になってて、全然飽きません。
トップにのっかっているのがソルベっていうのも大きいと思います。ソルベはショコラネスパに通じる、カカオの爽やかな部分をピックアップしたようなイメージだから重くない。

チョコレートでチョコレートの味やすめ？舌休め？出来るっていう最高のパフェ！

チュイルやタルトもそれぞれが単品でも完璧な美味しさです。

あったかいダージリンをセットで頼んだけど、これ、カカオの苦味とか香ばしさをの後味をフォローするような感じで楽しめたのでめちゃおすすめの組み合わせです。