【NEWS】松屋銀座「GINZAバレンタインワールド」デセールに「レストランローブ」登場！チョコ×お酒のBARや変わり種カレーも

どうしても海外シェフ、海外ショコラブランドが話題になりがちなバレンタイン催事において、海外の名門と肩を並べる日本の才能をフラットに提案してくれる松屋銀座「GINZAバレンタインワールド」。

特に、会場限定で楽しめるライブ感あふるるデセール企画が毎年人気なのですが、やっぱり今年も見逃せないお店、ブランドばかり。

2026年の注目は、女性シェフパティシエ平瀬祥子さんによる「レストランローブ」です！

＊写真はすべて内覧会にて撮影

レストランローブ「ムニュカカオ」

パリで研鑽を積んだ平瀬シェフによるカカオを使った特別なデセールコース。

はじめの「アミューズブッシュ」。焼き菓子4種類。

1皿目：「ホワイトカカオベンガルスパイス」×「アマゾンカカオ水」

ミルクチョコレートとベンガルスパイスを使ったスフレに、アイスとマカンボ（カカオの兄弟種で別名ホワイトカカオ、ジャガーカカオ）を添えて。

2皿目：「苺シャンパンカカオパルプ」×「カカオビネガー、ジャスミン、洋梨のモクテル」

苺とカカオパルプ、ホワイトチョコレートを華やかに香る薔薇やライチ。
ペアリングは、カカオビネガー、ジャスミン茶、洋ナシ出汁を使用したノンアルコールカクテルです。

3皿目：「ヤーコン」×「鹿のコンソメ」

ヤーコン（キク科の根菜）、ピクルス、アイスにカカオサブレを使った一皿。ペアリングには鹿のコンソメを！

そして最後は「ミニャルディーズ」としてボンボンショコラ2粒。余韻を楽しめる設計になっています。

デザートのみ　14,300円
ドリンクペアリング付き17,600円
アルコールペアリング付き　18,700円

開催期間：2月8日～10日　昼12時、午後2時、午後4時、午後6時の4部制（各10席限り）
開催場所：8Fイベントスクエア
予約：1月21日からオンラインにて予約受付

青森県弘前市のクラフトチョコレート専門店「浪漫須貯古齢糖」のショコラティエ・須藤銀雅さんが手がけるBAR専用チョコレート工房「アトリエAirgead」とお酒を楽しめるBARも登場！

2月4日～14日の期間中、各日昼12時～午後7時30分（ラストオーダー午後7時）で提供されます。

内覧会でデモンストレーションを披露してくださったのは1918年に神戸に誕生し、銀座に暖簾分けされた銘店「SUKIYABASHI SAMBOA」さん。

写真は「ベルベットアンバー×樽バニラのボンボン」（セットで1,980円）で、こちらは2月7日～10日の提供です！ほかの日程はまた別のお店が登場します。

カカオとボタニカルがコンセプトのバー「メメントモリ」からは、なんとカカオのタコスが登場！

自家製のカカオハスクを練り込んだ香ばしいトルティーヤに、じっくり煮込んだ豚肉のカルニタスをのせました。仕上げにチョコレートを削りかけることで、肉のコクとスパイスの香りに奥ゆきが生まれ、ほんのり甘苦い風味が広がります。

Cacao’s Tacos（1皿）1,980円
松屋銀座限定

タイのチョコレートブランド「ガートココア」。

こちらからは、タイ料理店「タイ・イサーン料理ヤムヤム」が監修した、ココナッツミルクのコクとスパイスの香り広がるタイの伝統料理「パネーンカレー」。70%チョコレートを合わせています。

タイ産コーヒー豆を使用したコーヒーと一緒に。

カカオパネーンカレー（タイコーヒーセット） 2,343円
松屋銀座限定

元Seisteスーシェフ佐藤美歩さんの「ファミー」からは、カカオでアレンジされたクイニーアマンが！
自家焙煎したアマゾンカカオニブとグラニュー糖を、発酵バターの豊かな風味と北海道産小麦の絶妙なバランスで丁寧に折り込んでいます。

クイニーアマンカカオ 751円（テイクアウト）、756円（イートイン）
松屋銀座限定