【2026年1月にお届けしたニュースです。日付にご注意下さい】
ありがとう高島屋！
今年も「ファブリス・ジロット」を楽しむことができます…！
2026年、高島屋バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に登場するのは、ボンボンアソート「コフレブルー」や、ディスク型ショコラ「ピュア」。
オンラインはすでに始まっていますので、ぜひお早目チェックを。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます今回ご紹介するのは…「コフレブルー」
9Pのボンボンショコラアソート。
ベルガモット香るコンフィにアールグレイのガナッシュを重ねたショコラや、ジャスミンの風味が広がるガナッシュ、コーヒーやピーナッツなどのプラリネなどフランスの人間国宝とも称されるジロットさんの拘りが詰まった限定アソート。
シェフのお気に入りは「バニラ＆アーモンドペースト×グレープフルーツガナッシュ」。
自家製のバニラマジパンにグレープフルーツの果汁と皮を使ったガナッシュを合わせてます。
「ベルガモットコンフィ×アールグレイガナッシュ」は、フレッシュなベルガモットを丸ごと使用。
「ガナッシュ・ジャスミン」は高品質のジャスミンティーと、天然ジャスミンエキスを組み合わせたショコラです。
ちなみに今回、内覧会にて「ピーナッツプラリネ」をいただきました。
チリッとタイミングよく塩が効いていて、とっても美味しいプラリネ。
滑らかリッチなテクスチャの中にシャリシャリとした食感が気持ちいい…！
カカオはほんの少しだけアーシーな味わいがあって、「あ～カカオ！美味しいチョコだ」って感じです。アソート、ぜひ。
Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）のこと
「ファブリス・ジロット」は、芸術の街として知られるフランス東部ブルゴーニュ地方の中心地、ディジョンのパティシエの家に生まれたのショコラティエ。
26歳のときに、当時最年少でフランスの人間国宝にあたるM.O.Fを取得。
「アムール・デュ・ショコラ」開催詳細
高島屋11店舗（日本橋、新宿、横浜、玉川、柏、大宮、高崎、大阪、泉北、京都、岡山）、高島屋オンラインストアにて開催
関東店舗
1月21日（水）から
関西店舗
1月17日（土）から順次スタート
オンライン予約はすでにスタート！お早めに。
※1月21日（水）は、各種会員様対象の特別ご招待日
※名古屋や愛媛の高島屋など、別会社運営は除く
※店舗によって販売期間や、一部、お取り扱い商品が異なります
