【2023年2月20日にお届けしたニュースです。日付にご注意下さい】
富ヶ谷、代々木上原にあるビーントゥバーチョコレートのお店「ミニマル」の、ホワイトデーに向けた新商品「生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-」の試食をさせていただきました！
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます「生ガトーショコラ -フロマージュバナナ-」について
ガーナ産のカカオ豆を使ったミルクチョコレートとバナナを合わせた特別なガトーショコラ
上から
・チョコチップとスパイスをまぶしローストしたクルミのトッピング
・マスカルポーネとクリームチーズ、ガーナ産カカオのホワイトチョコのクリーム
・バニラを入れたバナナのカスタードクリーム
・バナナピューレを入れたガーナ産カカオのミルクチョコレート生地
の3層＋トッピングという構成になってます。
実食レポ
封を開けた瞬間、バナナの酸味を感じる独特の香りがフワン。
もともと「カカオパルプ（カカオの果肉）ってバナナっぽい味も持ってるよな～」って感じていたので、相性が悪いワケがなく。
上部、ホワイトチョコ＆チーズを使ったクリームは、一切引っ掛かりのない滑らかな食感。ほんのり塩味がきいてます。
真ん中のカスタードクリームは、そもそものバナナのテクスチャを思わせる、ネットリの中にシャラッとした食感。
土台は、滑らかなガナッシュと感じと、生地のホロッとした食感が交じり合う、ちょうど食べ応えがある食感。チョコに負けず、バナナの味わいがちゃんと。
バナナとスパイスのおかげで、エスニック料理屋さんでいただくデザートのようなイメージもあります。
上中下の素材の違いは、味だけでなく食感も段階的に変化していて、三位一体、見事なバランスで成り立ってます！
カカオとバナナが同じ方向を向いてる。美味しいです。
【発売日】
オンラインストア：2月21日
代々木上原店：2月28日