【2026年2月にお届けしたニュースです。日付にご注意ください】
イヴァン・シュヴァリエ（@yvanchevalierofficiel）×アルノー・ラエール（@arnaud_larher）×グザビエ・ベルジェ（@xavier_berger_chocolatier）
3人のM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）シェフが大集合したボンボンアソートが、2026年バレンタインのスペシャル商品として登場しています！
私は「阪急うめだ本店 バレンタインチョコレート博覧会」事前取材会で見せていただいたのですが、さきほどチラリとチェックしましたら、まだ高島屋オンラインストアで購入可能でした。
気になってる遠方の方は早めチェックがおすすめです。
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チョコの事をつぶやいてます
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「カルネ・グルモン コフレスペシャル」の内容
今回発売されたボンボンアソート「カルネ・グルモン コフレスペシャル」は、3人それぞれの、M.O.F.試験における思い出の品々をテーマにしたもの。
各シェフが4粒ずつ担当しています。
アルノー・ラエール「サブレ・アンロベ・ノワール」
サブレがファイナルの試験の課題にありました。サブレがはっきりと主張する味、そしてそこにショコラノワールを全体にコーティングすることで、カリっとした食感を。
・ボンボン ゲランド
・サブレ・オ・ショコラ
・ギモーヴ・バニーユ、パート・ド
・フリュイ・アプリコット
イヴァン・シュヴァリ「キャラメルパッション・バニーユ」
キャラメルが試験のタイトルでした！大好きだったパッションフルーツとバニラを使い南の島でのヴァカンスをイメージするようなキャラメルを作りました。
・ボンボン 3テクスチャー・ノワゼット
・ミニロシェ・ロンド
・パート・ダマンド・アグリューム
・キャラメルパッションバニーユ
グザビエ・ベルジェ「ボンボン ガナッシュ・ピュアオリジン」
ガナッシュがお題だったのでマダガスカル産のピュアオリジンを使い、アールデコ時代の象徴であるモチーフを施しました。
・ボンボン ガナッシュピュアオリジン
・プラリネ ノワゼット
・トリュフ・キャラメル
・ガナッシュ ドゥミリキッド・テ
販売詳細
10,800円（税込）
阪急うめだ、日本橋高島屋、高島屋オンラインストア、伊勢丹新宿、銀座三越 他