「信州ショコラトリーGAKU」さん。
長野県松本市で、ヴァローナ社などのクーベルチュール他と、地元の素材を積極的に組み合わせて、信州の豊かな食文化をチョコで表現する工房＆カフェです。
今回、「チョコレートサンド」をお取り寄せ体験しました。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます「GAKUチョコレートサンド」ってこんなスイーツです
ベーシックな「リッチカカオ」を軸に、くるみ、りんごといった“ ならでは”なフレーバーを複数展開している「GAKUチョコレートサンド」。
ご紹介するのは、発売初年度1週間程度で完売した季節限定のフレーバー、自社農園産のかぼちゃを使用した「信州かぼちゃ」という種類です。
かぼちゃ×チョコの組み合わせ、ボンボンなんかでたま～に体験したことはあるんですが、珍しいですよね。
今回のお品は、白漉し餡を使って両者を上手くつなげているようです。
洋菓子でもあり、和菓子のような味わいになっているのは、そのおかげもありそう。
かぼちゃならではのほっくり感？はあるんですが、丁寧にペーストにされてるみたいでくちどけはなめらか。
ホワイトチョコのガナッシュとの食感と違和感なく合わさります。
シナモンの働きでしょうか、不思議と洋酒のような豊潤な香りも。
そして、何気にしっかりとビターなチョコレートコーティングが全体の味をひきしめる！
味わい、食感、バランスがよくって、意外と大ぶりなのに最後までペロッと美味しくいただけました。
ハロウィンバージョンの熨斗もデフォルトでついてるみたいで、見栄えも〇
ボリュームもあるし、持ち運びやすさや保存のしやすさ、賞味期限の長さだとかも含め、ギフトとしても優秀です。
チョコレート専門店「信州ショコラトリーGAKU」店舗概
住所：〒390-0815 長野県松本市深志1-1-1 MIDORI松本2F（グーグルマップで開く）
電話：0263-88-3339
営業時間：16:00～20:00
定休日：MIDORI松本の休館日に準ずる
店頭ではパフェなども提供しているそうです。