高級ショコラブームと共に、改めて「チョコレート」という素材が注目され、さまざまなスタイルの専門店が増えています。
特に面白いのは、「え？こんなところに？」というローカルな場所にあるショコラトリー。
今日ご紹介するのは、四国 愛媛県にある「マルコ 松山クラフトチョコレート」。おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます目次
「マルコ 松山クラフトチョコレート」とは？
「マルコ」は、2017年、愛媛県松山市にオープンした手作りチョコレートショップです。
カカオ豆の状態からチョコレート作りを行う「ビーントゥバー*1」という製法を採用していて、フルーツとしてのカカオの風味、それぞれの産地の特徴などを、より楽しむ事が出来ます。
「マルコ 松山クラフトチョコレート」に行ってきた！
さて、今回そんな「マルコ」さんへの訪問レポをお届けしたいと思います。
場所は、全国的にも人気の観光地「道後温泉」から西に2.5キロほど、「本町6丁目」駅のすぐ近く。
大きな道路沿いにあります。
店外には、ちょっとしたベンチがあって、ドリンクなどを楽しめるようになっています。
お店自体はこじんまりとしていて、奥にアトリエ、手前がレジカウンターとショップスペース。
左手には、お店のアイコン的な存在？でもある、ビーントゥバーチョコレートが流れ出る蛇口が設置されています。
「マルコ 松山クラフトチョコレート」おすすめ商品
アイスクリーム（店舗メニュー）
暑い時期におすすめなのが、素材にこだわったアイスクリーム。
種類は「キャラメル」と「チョコ」の2種類。
その上から、店内に設置された蛇口から出るチョコをかけてくれるので、「チョコ」をチョイスした場合は「チョコ×チョコ」…Wチョコに！
いずれも、白砂糖ではなくオーガニックのココナッツシュガー、そして動物性のミルクではなくオーガニックのココナッツミルクが使われているとの事で、味わいはココナッツ味と言ってもいいくらいその風味があります。
アイスにかけたチョコは瞬時に冷え固まってパリッとしたコーティングに。
たっぷりとかけてくれるので、これが結構分厚くって、食べ応え抜群。
カップを掴み、外から割りながらいただきました。
タブレット（板チョコ）
そしてもちろん、「マルコ」の主力商品は、カカオの旨味をストレートに感じる事が出来るタブレット（板チョコ）です。
一番シンプルなものは、カカオ豆とココナッツシュガーのみ、
ミルクタイプでも、カカオ豆、ミルク、カカオバター、ココナッツシュガーといったシンプルな素材だけで勝負した特別なタブレットたちです。
質量的には、一般的な板チョコの半分以下のミニサイズで、お値段的にも安く、いろんな味を楽しめます。
まず体験していただきたいのは、最もカカオの風味を感じることができるカカオ70％～配合した、ビターチョコレートたち。
■ガーナココナッツ70%
「マルコ」の不動の人気だという定番ビター「ガーナココナッツ70％」は、チョコの良さ、美味しさが一番よくわかるちょうどよい一枚です。
人気も納得のクセがない美味しさ。苦み、甘み、酸味がすべて突出しておらず良いバランス！
■メキシコAncestrales75%
こちらも、バランスの良いナッツの風味が特徴です。華やかな甘みと苦みです。
■ベネズエラ75％
公式では、初恋？！のフルーティーさがあると紹介されていましたが、私は、きのこや土のような香りも感じました。
■ドミニカみかん75%
こちらは、ドミニカ産カカオ75％のタブレットに、愛媛産のオレンジピールが練りこまれた1枚。大人の苦みの中に、酸味がキュッとアクセントを与えています。楽しい！
そして、オーガニックココナッツシュガーを使用した、カカオ50％のミルクチョコレート。
■松山ミルク（焦がしキャラメル）50％
定番のミルク。奥にビーントゥバーらしい独特のきのこっぽい発酵臭。ほんのりと酸味があります。50％だとは思えないほど、そこまで甘ったるくなく食べやすい！
■松山ミルク×ヘーゼルナッツ
上記にローストしたヘーゼルナッツをミックスしたもの。
ホワイトチョコレートにも力を入れている「マルコ」。女性やお子様からも人気がありますが、こだわりの副素材でお洒落な味に。男性からもウケそうです。
■キャメル×ピスタチオ
ココナッツシュガーとイタリア シチリアのピスタチオが使われたホワイトチョコレート。
焦がされてキャラメル色になっていて、まるでブロンズチョコのような味わいになっています。
ココナッツシュガーの風味でしょうか？甘みがちょっと独特で、なぜかリコリスのように、喉にほんのりスーッとした甘みの残り方をします。
■苺みるく
いちごみるく～♪というイメージよりは大人味のホワイトチョコ＋苺です。
かなり細かく粉砕されたドライ苺の食感がアクセントになっていて食べやすい！見栄えだけ考えれば、苺スライスそのままの方がいいかもしれませんが、この方が美味しいですね（笑）
酸味も、細かくなっているからこその、ちょうど良さ。
苺は、愛媛西条市築山さんの無農薬苺だそうです！
■アザラシ
ホワイトチョコに、カカオニブをミックスした1枚で、その見た目から「アザラシ」という名前が付けられています（笑）
パッと見、「え？こんなに細かく砕いちゃったの？」と思ったのですが、食べてみるとコレが、ちょうどいい歯ごたえ。ホワイトチョコならではの柔らかい食感をうまくフォローしてくれてます。
「マルコ 松山クラフトチョコレート」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
と、そんな「マルコ」は前述の通り愛媛県松山市に。
住所：松山市本町6-11-1プレジデント松山1F（グーグルマップで開く）
電話：089-909-6358
営業時間、定休日に関しては公式のインスタグラムで都度ご確認の上、お出かけください。
ネット通販、お取り寄せ
「マルコ」のお取り寄せですが、タイミングによっては公式インスタグラムのメッセージから申し込む事が出来ます。
私も実際、インスタを利用してお取り寄せしました！
#stay homeでぜひ楽しんでみて下さいね！