北イタリアの大粒チョコ「ブラマルディ」

高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」で日本上陸！

北イタリアからやって来た「Bramardicioccolato（ブラマルディ）」をご紹介します。

北イタリアの伝統と新しい感覚を融合させたユニークなショコラが特徴の「ブラマルディ」。

ピエモンテ州Cervasca near Cuneo（クーネオチェルバスカ）が拠点。

1940年代初頭、創業者のGiovanni Bramardi（ジョバンニ・ブラマルディ）が、パリでパティシエとしての長い経験を経て、チョコレート製造のための工房をオープンさせたのが始まりです。

中南米、マダガスカル、ガーナなどの、クリオロ種やトリニタリオ種などの最高品質のカカオを採用しています。

イタリアらしいクネージ、ジャンドゥイオッティ、クレミニ、トリュフなどがお得意！

焙煎したヘーゼルナッツ、カカオ、砂糖を御影石のシリンダーでゆっくりと混ぜ合わせてペースト状にし、丁寧なテンパリング後、ベルベットのように滑らかで心地よい口当たりのショコラが生まれています。

日本ではこんな商品が販売されました。

ブラマルディ限定ボックス（6種計12個入）2,700円

ピスタチオやヘーゼルナッツを使ったペーストをチョコレートでカバーしているイタリアのクネージチョコトリュフの詰合せ。

ヘーゼルナッツとココナッツ、コーヒーのクネージが各2個ずつ、シリアル、ピスタチオ、フォンダンのトリュフも各2個ずつ入っていました。

バレンタインシーズンは、高島屋のオンラインショップにも登場しますので、ぜひチェックしてみてください。お近くの方は会場で。