【2022年9月にお届けしたニュースです。日付にご注意ください】
それぞれのライフスタイルにぴったりのおせちが手に入る、と毎年話題となる「新春 高島屋 おせち料理」。
そんな中、当サイトが注目するのはもちろん「パティスリーおせち」です！
今年は何と、「トシ・ヨロイヅカ（鎧塚俊彦）」、「モンサンクレール（辻口博啓）」、「ピエール・エルメ・パリ」といったスターシェフのおせちが登場。
前者2つは、ブランド初のおせちとの事…プレス向け発表会に参加したライターが詳しくご紹介します。
おせち予約ページ
（WEB予約は、9月16日午前10時～。）
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてますトシ・ヨロイヅカ
ウサギをデザインしたケーキや、お正月商品をイメージしたスイーツで彩られた二段重おせち。
和洋折衷的なユニークさ、面白さもあります。
・ロールケーキ…フランボワーズクリーム＆ホイップクリームの2種類×2
・カップ・ジャンピエール…ショコラムース
・ジュレ・アグリューム…柑橘のジュレとチーズムース
・モンブランチョコレート…うさぎと2023のプレート
・アマンド・ショコラ
・パート・ド・フリュイ…フランボワーズ＆洋梨2種×2
・ショコラ・オランジェ サブレ・カフェ
・鏡もち…白餡とショコラブランのムースの求肥包み 杏の飾り
・抹茶テリーヌ
・ケーク…ノワゼット＆ピスターシュ＆ガトー・カカオ＆フリュイ4種×1
・マカロン…苺のガナッシュ
・マドレーヌ・ココ
・ムースケーキ…カシスと無花果＆ピスタチオ2種×2
チョコを使ったものは、ショコラムースの「カップ・ジャンピエール」に、「アマンドショコラ」、「ショコラ・オランジェ サブレ・カフェ」など…
華やかなカラーのマカロンと、2色になったマドレーヌも素敵。
そのほか、パッと目を惹くウサギと「2023」プレートが乗ったモンブランも気になりますよね！
モンサンクレール
「開けたときの感動を重視して作った」という、辻口博啓シェフ「モンサンクレール」のおせち。
高島屋おせちの中でも、ある程度購入しやすい価格になっているのも嬉しいんじゃないかな～と思います！
・ピスタチオケーキ…ピスタチオのフィヤンティーヌ、スポンジ、ムース、クリームが使われたピスタチオ尽くしのケーキ。アクセントにラズベリージュレ。
・モンブラン…マロンのガナッシュ、ムース、ビスキュイにカシスのジュレを合わせた、6層で構成された超贅沢なモンブラン。
・よつぼしフロマージュ…三重県の契約農家から仕入れた「よつぼし」という品種の苺とクリームチーズのムースの層からなるフロマージュ。
・バターサンドクロレ…よつぼし苺のコンフィチュールにセミドライのあまおう苺を入れたバターサンド、刻んだカカオニブとショコラのバタークリームのサンド、クランベリー入りピスタチオバタークリームサンドの3種
・抹茶ムース…京都宇治抹茶、クリームチーズ、サワークリーム、生クリームを合わせ、滑らかなくちどけと濃厚さを実現したバスクフロマージュ。
・コフレパッション…ヘーゼルナッツのプラリネにパッションフルーツとミルクチョコのムースを重ね、キャラメルシャンティを飾ったガトー
・生チョコローズ…ホワイトチョコとヨーグルトに食用バラ「ルージュロワイヤル」を合わせた、ギモーヴのような見た目もキュートな生チョコ。
・ボンボンショコラ YUZU…「ミルクチョコに柚子のピールとピューレ、そしてリキュールを入れたボンボンショコラ。
ピエール・エルメ・パリ
今回のパティスリーおせちの中で、最も贅沢で高級なおせちは「ピエール・エルメ・パリ」から。
・マカロン各種…レモン風味クリーム、ピスタチオガナッシュ、ローズ風味バタークリーム、ジャスミン風味ガナッシュ、ピスタチオガナッシュ＆フランボワーズジュレ、ヴァニラ風味チョコレートガナッシュ、フランボワーズ風味チョコレートガナッシュ 全24個
・エモーション モンブラン オマージュ…洋梨のコンポート、マロンポワレ、マロン風味ビスキュイ、マロン風味シャンティクリーム、マロンクリーム
・エモーション フランボワーズピスターシュ…ピスタチオ風味のダコワーズ、ピスタチオジュレ、フランボワーズのコンポート、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム
・エモーション ジャルダン ド ラトラス…オレンジフラワー風味マスカルポーネクリーム、レモン風味ビスキュイ、オレンジとレモンのコンポート、蜂蜜、オレンジとレモンのジュレ
・アントルメ セレスト…苺とルバーブのコンポート、生苺、パッションフルーツ入りマスカルポーネクリーム、およびパッションフルーツ入りのギモーヴが重なったアントルメ
・ケーク エ ショコラ フリュイセック…チョコレートをふんだんに使用したケーク。香ばしいナッツをトッピングに。
以上、2023年、高島屋のパティスリーおせち、いかがでしたでしょうか。
気になるおせちがある場合は、高島屋オンラインストア、および高島屋各店でぜひご予約を～！
予約先、予約方法、他
今回のおせちの予約は、
■高島屋オンラインストア 9月16日午前10時から予約販売スタート
■高島屋各店 9月21日から予約販売スタート