インスタグラムで発見して「なんてお洒落なパッケージ！」とジャケ買いした「Pâtisserie ease（パティスリーイーズ）」のディアマン。
ちょいと調べてみると、とにかく今、超話題のパティスリーらしい…という事がわかったので、皆様にも、店舗情報、お取り寄せ情報などもろもろお知らせしたいと思います！
公式サイト
ディアマン3種Aセット（三越伊勢丹公式）
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます目次
「パティスリーイーズ」とは？
「パティスリーイーズ」は、国内のミシュラン星付きレストランや、フランス各地のレストランでさまざまな経験をお持ちの大山 恵介シェフのパティスリーです。
コロナ禍のオープンながら、すぐに、「Hanako」「anan」「ヴァンサンカン」など一流雑誌で取り上げられ、メディア取材も多数。
素材の良さを生かす間違いない中身のみならず、フォトジェニックなスイーツが話題を呼び、インスタグラムでもタグ付け投稿が後を絶ちません。
お店は、現在、日本橋兜町（「茅場町駅」11番出口から徒歩3分）本店の他、伊勢丹新宿店にも。
「パティスリーイーズ」のお取り寄せ品
今回は、地方の方にも嬉しいお取り寄せ商品を中心にご紹介を。
イートインや、テイクアウト品に関しては公式のインスタグラムなどからご確認ください。
ディアマン
ライターがお取り寄せしたのは、キラキラと宝石のように見えるお砂糖をまぶしたクッキー「ディアマン」3種セット。
箱を開けた瞬間「想ってたよりデカッ！」と声が出るほど、大ぶりで厚焼きのクッキーです。
いずれも、驚くほどサックサク。サクサクすぎてもはや「サッッッッッッッ」（笑）。
そして、外にまぶされたディアマンを計算した、甘さが控えめな生地もいいです。ちょっとセイボリー寄り？というか。
チョコは、カカオの香ばしさに小麦粉とアーモンドパウダーの生地の香ばしさがリンク。
そのバランスがちょうどよくって、嫌な部分がひとつもありません。
サクサクの中にクッと芯のある歯応えも楽しいです。
抹茶は、しっかり苦く甘さが抑えられています。
3種類の中で一番軽やか。空気が入ったような生地が、焼き菓子なのに、溶けるような食感になっています。
前述のとおり、どれも大ぶりなのに、するすると2枚目が食べられてしまうのは（私は3枚ペロリでした）、素材の良さと味のバランスのおかげでしょうか。
公式サイト
ディアマン3種Aセット（三越伊勢丹公式）
フィナンシェ
軽い口当たりのフィナンシェ4種が楽しめるセットです。（抹茶・カシス、大納言、ショコラ・ノワゼット、ミエル）
コチラも、直営のお取り寄せサイトから、もしくは、三越伊勢丹からもお取り寄せが可能です。
「パティスリーイーズ」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
そんな「パティスリーイーズ」は、「茅場町駅」から徒歩3分の場所に。
住所：〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町9-1（グーグルマップで開く）
電話：0362311681
アクセス：
京メトロ 日比谷線・東西線 「茅場町駅」11番出口から徒歩3分
東京メトロ 銀座線・東西線、都営浅草線「日本橋駅」D2番出口から徒歩5分
JR各線、東京メトロ丸ノ内線「東京駅」八重洲中央口から徒歩15分 / 茅場町駅から250m
ネット通販、お取り寄せ
直営のオンラインショップや三越伊勢丹のオンラインショップならば、ゼリーやクッキーなどの焼き菓子のお取り寄せが可能です。
公式サイト
ディアマン3種Aセット（三越伊勢丹公式）
グルメライターケイのひとりごと
2021年秋、大山さんと、「パスカル・ル・ガック 東京」の元シェフショコラティエ眞砂 翔平さんの2人がタッグを組んで、「ease」と同じ日本橋兜町「日証館、渋沢栄一旧邸跡地」に「teal」というお店をオープンするそうです。
「ショコラ」ではなく「チョコレート」のお菓子と、奇を衒わない新しい発見のある「アイスクリーム」のお店です」とのこと！