東京・東松原「PatisserieChocolaterie Recit(パティスリーショコラトリーレシィ)」



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東京・東松原「PatisserieChocolaterie Recit」寺崎貴視氏

フランスパティスリーウィーク」事前取材会にて撮影

パティスリーショコラトリーレシィのボンボンショコラ

松屋銀座のバレンタイン」取材会で撮影

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「パティスリーショコラトリーレシィ」のこと

「パティスリーショコラトリーレシィ」は、宮城県出身のシェフ 寺崎貴視さんのお店。

東京・東松原「PatisserieChocolaterie Recit」寺崎貴視氏

フランスパティスリーウィーク」事前取材会にて撮影

寺崎さんは、高校卒業後「菓匠榮太郎」に就職。洋菓子部門に転属となったことがきっかけとなり退職後、エコール辻で製菓を学びます。

アテスウェイ」「マジドゥショコラ」など有名店にお勤めの後、2021年末、世田谷区東松原に「パティスリーショコラトリーレシィ」をオープン!

店名の「Recit」は、フランス語で「物語」の意味。

店舗情報

住所:世田谷区松原5-26-15 松原パレス1F(グーグルマップで開く

営業時間:11時〜19時
電話:03-4362-9185
定休日:月曜日+不定休

シェフの作品たち

「フランスパティスリーウィーク2024」で提供されたサヴァラン

ラムとパッションフルーツのリキュールをブレンドしたものを浸したサヴァラン。

クレームディプロマット、生姜の香りをつけた、フランボワーズのコンフィチュール、バナナとパイナップルのコンポート、エキゾチックフルーツのジュレとクレームシャンティ、ライムのシュトレイゼルなどで構成されています。

パティスリーショコラトリーレシィのサヴァラン

松屋銀座のバレンタイン」で提供されたボンボンショコラ

「レシィドゥローズコフレ」

インターナショナルチョコレートアワードを受賞したホワイトチョコレートを使ったガナッシュと、「エディブルフラワー研究所」の国産バラジャムを合わせたボンボン

パティスリーショコラトリーレシィのボンボンショコラ