大阪のフランス菓子の名店「なかたに亭」でスーシェフを務めてらした久保 健寛シェフのお店、札幌「Bon Vivant(ボン・ヴィバン)」。
評判の良い洋酒のチョコレートケーキがあると聞き、札幌のお店を訪ねました。
公式サイト
楽天市場「北海道お土産探検隊」からもお取り寄せ可!
「ボンヴィバン」こんなお店でした
【追記】現在、札幌 中島公園横にある店舗を構えていますが、2022年9月中旬、移転予定だそうです。最新情報は、公式インスタグラムをチェックするのが間違いないと思います。
さて、こちらが件の「ボンヴィバン」さん。
15時ごろに伺いましたが、断続的に人が入ってきて、常に2,3組くらい店内に必ずいるような人気店でした。
エントランス入ると右側に冷蔵ショーケース、左の壁面に焼き菓子など常温のものが並んでいます。
やっぱり一番に目を惹くのは、ケース内に並んだプチガトーたち。
チョコレートを使ったものはもちろん、苺のフレジェなどをはじめとした、たくさんの種類が置かれています。
お隣にはボンボンショコラ。1粒から購入可能です。
また、ケーキや焼き菓子なども豊富。
瓶やアルミの袋のプロダクトも多く、贈答用などでも重宝されていそうなラインナップです。
一番人気のケーキはコレ!
そんな「ボンヴィバン」一番人気は、葡萄の絞りかすを原料としたブランデーの一種「グラッパ」がそのまま名前になったチョコレートケーキ。
「なかたに亭」のスペシャリテである「カライブ」を思わせるツヤツヤ円柱ケーキです。
お酒とカカオがシッカリとパワフルながら、後味もあっさりとしていてペロッといけてしまいます。
ボンボンショコラはお取り寄せも出来る
また、ボンボンショコラ他は公式サイトからお取り寄せも可能。
ライターのお気に入りは…
■自家製ヘーゼルナッツ
癖のないプラリネ…と思いきや、ナッツの苦みを引き立てるような味わい。甘さとナッツの苦みが引き立ちます。
■キャラメルサレ
岩塩とキャラメル。プワンと深く甘いキャラメルの風味を感じた後、岩塩の刺激が追いかけていて、意外と爽やかにいただける1粒。
その他、フランボワーズ、オレンジ紅茶など。
お店が遠いな~って方は、ぜひ公式オンラインショップもチェックしてみてくださいね。