黒トリュフに薔薇…フレンチレストランの贅沢スイーツ「リベラターブル」

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Cake aux truffes noire carbados(ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス)

リベラターブルのチョコレート

トリュフローズなど、ラグジュアリーな素材を多く使い、その見た目も美麗。
女子ならきっと心奪われるパティスリー「リベラターブル」。

特に、著者が「今、一番おいしいパウンドケーキはコレだ…!」と衝撃を受けたスペシャリテは、ぜひ皆様にも体験していただきたい いっぴんです。

…というワケで、このページではそんな「Libertableリベラターブル)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるしリベラターブルのお取り寄せページ

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「リベラターブル」とは?

「リベラターブル」は、パティシエ森田一頼さんによる、デザートが主役のフレンチレストランから派生する形で誕生した同名パティスリーです。

クラシックなフランス菓子をベースに、フレンス料理のエッセンスをプラスしたような前衛的なスイーツが話題。

まるで宝石のように美しい見た目も、目を惹きます。

リベラターブル ギモーヴ

「リベラターブル」おすすめ商品

パウンドケーキ(ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス)

まずご紹介したいのは、冒頭でチラリと書いた、件の「ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス」!

コチラはその名の通り、リンゴのお酒「カルヴァドス」と「黒トリュフ」が使われたパウンドケーキです。

Cake aux truffes noire carbados(ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス)

カルヴァドスとトリュフの風味が、シットリ重い生地にギュギュっと詰まっていて、鼻から抜ける芳醇な香りをいつまでも楽しんでいたい…というような本当に素敵なスイーツ…。

私はコレが大好きで、何かって言うと、友人や同業者に布教しまくっています。

意外とお安い(2,592円)のもビックリ!

持ち運びやすさや賞味期限などもプラスして考えたら、手土産にもいいと思います。

実は、リベルターブルのパウンドケーキにはこのほかにもフルーツを使った物、チョコレート生地の物などもありますので、公式サイトからお好みのモノを探してみてくださいね。

リベラターブルの焼き菓子

さらに。焼き菓子も色々あります。

シンプルなFinancier érable(フィナンシェ エラブル)から、アーモンドと黒トリュフのマドレーヌMadeleine aux truffes noire(マドレーヌ トリュフ ノワール)、サクサクのガレットGalette Bretonne(ガレットブルトンヌ)、アーモンド風味のMadeleine nature(マドレーヌ ナチュール)、フランス伝統菓子Cake Ecossais(ケイク エコセ)なども。

「あ、ちょっとだけ食べたいな」というタイミングに、渋谷ヒカリエの店舗でトリュフのマドレーヌ1つだけ…という買い方をしているのは私です(笑)

チョコレート

バレンタインシーズンになると特に増える、ショコラを使ったスイーツたち。

↓ローズペダルがまぶされたボンボンは、見た瞬間に「なんて可愛いの!」とプレゼント用に衝動買いしたもの。

リベラターブルの薔薇のトリュフ

リベラターブルには、これ以外にも薔薇が使われたものが多くって、ガナッシュが使われていないシンプルなタブレット(…というかパレかな)もありました。

フリーズドライになった苺との酸味の相性も良く、才色兼備な仕上がり。

リベラターブルのチョコレート

また、一時期、「第4のクーベルチュール」とやや話題になりかけた「ブロンズチョコレート」(ルビーチョコレートに完全にお株を奪われた形ですが・笑)も多く採用していて、これまた私好みなのです。

リベラターブルのチョコレート

メレンゲをブロンズチョコでコーティングしたモノも美味しかったなぁ。

そうそう、うすーくチョココーティングされたギモーヴもおすすめ。同じくバレンタイン時期に購入しました。

ギモーヴ

生菓子(ケーキ)

もちろん、ケーキも種類多数。

チョコレートを使ったモノだと、スペシャリテであるリュクスやオペラなどがオススメです。

リュクス
黒トリュフクリームを使ったチョコレートケーキ。
中のムースとグラサージュにそれぞれ別のカカオを使用するこだわりよう。

オペラ
温かいチョコレートソースで溶かしながらいただくユニークなオペラ。
ブリュレやサクサクのクッキー生地の食感も楽しいです。

フォンドール
バルサミコ酢でつけたフルーツをアクセントにしたチョコレートケーキ

「リベラターブル」店舗&通販(お取り寄せ)情報

さて、そんなリベラターブルの実店舗は3つ。
オンラインでのお買い物も可能です。

赤坂店

住所:〒107-0052 東京都港区赤坂2-6-24 1F(グーグルマップで開く
電話:03-3583-1139
営業時間:11時~21時
不定休

渋谷ヒカリエShinQs店

住所:〒150-8509 東京都渋谷区渋谷2-21-1 B2F(グーグルマップで開く
電話:03-6434-1848
営業時間:10時~21時
不定休

松屋銀座店

住所:〒104-8130 東京都中央区銀座3-6-1 B1F(グーグルマップで開く
電話:03-3567-1211(代表)
営業時間:10時~20時
不定休

https://libertable.com/

お取り寄せ ネット通販

公式のオンラインショップの他、東急百貨店のオンラインショップからもお取り寄せが可能です。

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