カカオに詳しく「ミスターカカオ」と呼ばれるショコラティエ 土屋公二さん。
彼が1999年富ヶ谷にオープンした「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」は、スイーツ好きの間で話題を呼び、「日本を代表するショコラティエ」と言われるまでになりました。
このページでは、そんな「テオブロマ」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマって？
店名、ブランド名にもなっている「テオブロマ」は、カカオの木の学名から取られたもの。
（もともとは「神の食べ物」という意味を持ちます。）
カカオにこだわる土屋さんらしいネーミングが楽しい！
使われているクーベルチュール（製菓用のすっぴんチョコレート）は、いくつものメーカーの1000を超す中から厳選したもの。
それらを商品ごとに使い分けているんだそう。
失恋ショコラティエ
松本潤主演でドラマ化された「失恋ショコラティエ」のチョコを再現し、販売したブランドとしても知られています。
実はライター、そのチョコが売り出された最初の年？かな？伊勢丹で開催されたサロンデュショコラに参加したのですが、その際、会場にて、海外（主に中国系だと思います）の松潤ファンを多く見かけました。
ただ…その年一番人気のアソートだっただけに、買えなかった人多数…
パンフレットを指さし、「コレドコデスカ？」と聞かれても、悲しげな顔で首を横に振るしかありませんでした…。あの子、次の年は買えたかな…。
ちなみに、それから数年…。伊勢丹オンラインの先行販売など↑急がずとも割と手に入れやすくなっておりますので、ファンの方はぜひ。
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ おすすめ商品
ボンボンアソート
まずご紹介するのは、やっぱりボンボンショコラ（1口サイズのチョコレート）でしょうか。
その年の新作アソートがおすすめ。
タブレット
ビーントゥバー（カカオの選定から自社で行う製造方法）で作られたタブレット（板チョコ）。
カメレオン、水牛、アルパカなど、動物の絵柄のパッケージがキュートです。
「ワインのように、チョコレートを嗜好品として楽しむ人のためのチョコ。」だそうで、土屋さん曰く「お値段が安くないのはわかっています。でも、こちらも真剣に作っているので、チョコ好きの人にはぜひ試してほしい」とのこと。
ちなみにコチラ、2015年、代々木公園にオープンした、カカオがテーマの新ブランド「CACAO STORE（カカオストア）」のロゴが入っており、テオブロマの物、というよりはカカオストアというブランドのもの？なのかな、という感じ。
カカオストアには、オリジナルの物だけでなく、世界中のビーントゥバーのタブレットが置かれていて、チョコ好きにはたまらない空間に！
カフェも併設していますのでぜひ。
ショコフル
サロンデュショコラ（チョコレート界最大といわれるイベント）にて、イートイン形式で販売される「ショコフル」。
*写真 ライターhitomi
チョコレートをゴーフレットで挟んで焼き上げる…という、女子歓喜のいっぴん。
イベントで見かけたらぜひお試しあれ。
マロンショコラ
最後にもう1つ。チョコレート関連書籍なんかには、結構掲載されているのが「マロンショコラ」です。
イタリア産の大粒マロンを丁寧に柔らかく煮、ビターなチョコレートを薄くコーティングした1粒です。
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 店舗情報
テオブロマ
所在地： 〒151-0063 東京都渋谷区 富ヶ谷1丁目14−9
電話： 03-5790-2181
カカオストア
所在地： 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1丁目6−8
電話： 03-3460-1726
グルメライター ケイのひとりごと
数年前のパリのサロンデュショコラにて、土屋公二さんに初めてお会いしました。
写真をお願いすると、ひょうきんな笑顔で答えてくれたり…人柄が素晴らしい！でもチョコレートのコトを語りだすと、カチッとスイッチがはいる感じの方でした。
余談ですが、その際、どこからともなくフラリとアンリルルー氏が現れて、土屋さんと親し気にお話しされてました。
うーんさすが…顔が広くてらっしゃる！そしてレアショット！（笑）
ちなみに…その時私が購入したのは、アワードをとったアソート「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ スペシャリテ2016」。
「つい2日前に詰めたんだよ。もちろん日本でも買えるけどココで買う方が安いし、出来立てだよ。」なんて言われて買わないワケにはいかないでしょう（笑）
良い思い出です！