どこで買える？カカオハンター小方真弓さんによるチョコ「CACAO HUNTERS」

「情熱大陸」「クレイジージャーニー」といったドキュメンタリー番組で、「カカオハンター」という仕事について知ったという方は多いと思います。

そんな、日本唯一のカカオハンターである小方真弓さんによるチョコレートブランドが、今回ご紹介する「CACAO HUNTERS（カカオハンターズ）」です。

という事で、このページでは「カカオハンターズ」の特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

カカオハンターズ オンラインショップ
公式がつながらない場合は→楽天市場内「cotta」などからも！

「カカオハンターズ」とは？

「カカオハンター」は2013年12月にスタートしたコロンビア南部の「ポパヤン」を拠点とするチョコレートブランド。

冒頭でもご紹介したカカオハンター小方真弓さんと、そして、コーヒーの世界に従事してきたカルロス・ベラスコさんお二人で立ち上げました。

小方さんは、大学にて食物栄養学を学んだ後、チョコレートに関する会社に就職。商品開発や企画を担当する中で、カカオに魅了され現在の仕事に。

カカオが育つ土地でチョコレートを作る

「カカオの木を栽培する人は、それがどんな食品になるのか知らない」

…という話は、チョコレート通の人間ならば一度は聞いたことがある、ちょっと残念なお話。

小方さんには、「美味しいチョコレートを作る」といった目的だけでなく、生産者の生活改善など、エシカルな想いもあるようです。

カカオ見つけて育て、加工し届け、フィードバックまで

「カカオハンター」は、カカオを探したり、品質改善のために生産者の皆さんに指導するところから始める、いわば、「Tree to Bar」ともいえるチョコレート作りを行っています。

製菓用のチョコ「クーベルチュール」を使わずに、カカオ豆の選定から自社で行う「ビーントゥバー」は、ここ数年、日本でもちょくちょく見かける製造方法になりましたが、「カカオハンターズ」では、その前の前？ともいえる段階から、カカオに関わっているんですね。

中には、他民族からの侵略により500年以上持っていたカカオ栽培の文化を手放したものの、逃げのびた一部の少数民族により、ほそぼそとその文化を復活、継承してきた…という、大変貴重な生産者＝カカオ豆（ホワイトカカオ）も。

「カカオハンターズ」おすすめ商品

カカオハンターのカカオ豆は、「トゥマコ」「アラウカ」「アルアコ」「シエラネバダ」などのカカオ豆が使われています。

それぞれの、単一産地で作られた板チョコだけでなく、複数産地をブレンドしたもの、それから、カカオのパーセンテージを変えたもの、ほかの食材を使ったもの…など様々なプロダクトが。

シエラネバダ64％

コロンビア北部シエラネバダのカカオを使ったチョコレート。

ベリーのようなレーズンのような、甘くフルーティーな味わい…なカカオ本来の味が楽しめる1枚です。ライターが一番好きなチョコレートがこれ！

コロンビア100％

カカオハンターで扱うカカオ豆たち数種類をブレンドした「コロンビア100％」は、サフランやレモングラス、そしてプラムを思わす香り。

華やかで柔らかな苦みです。

砂糖を使用しない100％カカオ！

トゥマコ82％

コロンビア南西部のトゥマコのカカオを使用したカカオ82％のチョコレート。

スパイシーな木の香り。それとは対照的な穏やかな苦みが特徴です。

アラウカ70％

コロンビア東部アラウカのカカオ豆を使ったチョコレート。

マンダリンオレンジのような柑橘系の酸味と、ヨーグルトを思わせる酸味…それから、蜂蜜やカシューナッツの味わいも…。

女性におすすめの1枚です。

トゥマコ53％

「甘いのが好き！」という方にお勧めなのが、トゥマコのカカオ53％のチョコレート。

カラメルやアーモンドのような、香ばしく甘い味わい。コロンビア産のミルクを使っています。

トゥマコレチェ53％

豊かなカカオの香りにコロンビア産ミルク。
余韻までカラメルのような甘い香り。「ほっこりこっくりダークミルク」。

SNACK UCHUVA（ほおずきのチョコ）

日本でもよく食べる地域がありますが、コロンビアでも「ほおずき」が採れ、そのままフルーツとして食べたり、サラダの具材にしたりするんだそうです。

そんなほおずきを使ったチョコがコチラ。

乾燥ほおずきを、シエラネバダのチョコレートでコーティングしています。

ちょっと、イチジクのような味です。数量限定品です。

SNACK NIBS（カカオニブ）

焙煎したカカオを砕いた「カカオニブ」をチョコレートでコーティングしたスイーツ。

カカオニブには、「アルアコ族」のカカオを使用しています。

カリカリとした食感が楽しい。

…

その他、期間限定や、Bernadette de Lavernetteコンフィチュールの作り手「ブリジット・ビヤーディ女史」とコラボした商品など、リミテッドな商品もあるので、催事ごとにぜひ探してみてくださいね。

「スシローカフェ部」とのコラボ

また、不定期ではありますが、回転ずしチェーン「スシロー」とのコラボも積極的に行っています。

写真は、2023年10月のコラボメニュー。

↓こちらで使われたタブレットは、インターナショナル・チョコレート・アワード アメリカにてプレーン/オリジン ダークチョコレートバー部門 銀賞を受賞しています。

「カカオハンターズ」原材料名 例

トゥマコ レチェ53％
カカオマス、砂糖、全粉乳、ココアバター、レシチン（大豆由来）

シエラネバダ64％
カカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン（大豆由来）

「カカオハンターズ」店舗＆通販情報

グランスタ東京の他、さまざまなスポット、オンライン、オフラインと共に、富ヶ谷の「カカオストア」それから軽井沢の「丸山珈琲」など商品が置かれています！

実店舗

■グランスタ東京「CACAO HUNTERS Plus +」
住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9−1 JR東日本東京駅 B1

■カカオストア
住所： 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8（グーグルマップで開く）
電話： 03-3460-1726
営業時間：10：00～20：00（金・土のみ21時まで）

■丸山珈琲 西麻布店
住所：〒106-0031 東京都港区西麻布3-13-3（グーグルマップで開く）
営業時間：8:00〜21:00

■丸山珈琲 軽井沢本店
住所：〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10（グーグルマップで開く）
営業時間：10:00～18:00　火曜定休日

■丸山珈琲 ハルニレテラス店
住所：〒389-0194 長野県北佐久郡長倉軽井沢町2148星野ハルニレテラス内（グーグルマップで開く）
電話：0267-31-0553
営業時間：8:00～20:00

星野リゾートが運営する「ハルニレテラス」内にある丸山珈琲は、大変な人気店。

丸山珈琲×カカオハンターのメニューとして「カフェモカ」も提供されているので、立ち寄った際は、お買い物だけでなく、ゆっくりと席に座り軽井沢の雰囲気を楽しんでみてくださいね！

お取り寄せ、ネット通販

公式の他、丸山珈琲、cottaなど。

カカオハンターズ オンラインショップ
製菓材料ショップ「cotta」
丸山珈琲 オンラインショップ

グルメライターケイのひとりごと

私の中の小方さんのイメージは、「テキパキしつつも、ニコニコ」。
だから、「クレージージャーニー」などのTVで拝見する”本来の仕事中の姿”は、「超かっこいい～」という感じ。

…なのですが、先日お会いした時に、「TV見ました！」とお伝えすると、「なんだかわたし…いつも怒ってる人みたいじゃなかったですか？普段はそんなことないですから！」とおっしゃっていました（笑）