どこで買える?カカオハンター小方真弓さんによるチョコ「CACAO HUNTERS」

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カカオハンター

「情熱大陸」「クレイジージャーニー」といったドキュメンタリー番組で、「カカオハンター」という仕事について知ったという方は多いと思います。

そんな、日本唯一のカカオハンターである小方真弓さんによるチョコレートブランドが、今回ご紹介する「CACAO HUNTERSカカオハンター)」です。

という事で、このページでは「カカオハンター」の特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

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カカオハンターとは?

小方真弓さん「カカオハンター」は2013年12月にスタートしたコロンビア南部の「ポパヤン」を拠点とするチョコレートブランド。

冒頭でもご紹介したカカオハンター小方真弓さんと、そして、コーヒーの世界に従事してきたカルロス・ベラスコさんお二人で立ち上げました。

小方さんは、大学にて食物栄養学を学んだ後、チョコレートに関する会社に就職。商品開発や企画を担当する中で、カカオに魅了され現在の仕事に。

カカオが育つ土地でチョコレートを作る

「カカオの木を栽培する人は、それがどんな食品になるのか知らない」

…という話は、チョコレート通の人間ならば一度は聞いたことがある、ちょっと残念なお話。

小方さんには、「美味しいチョコレートを作る」といった目的だけでなく、生産者の生活改善など、エシカルな想いもあるようです。

カカオ見つけて育て、加工し届け、フィードバックまで

「カカオハンター」は、カカオを探したり、品質改善のために生産者の皆さんに指導をしたりするところから始める、いわば、「Tree to Bar」ともいえるチョコレート作りを行っています。

製菓用のチョコ「クーベルチュール」を使わずに、カカオ豆の選定から自社で行う「ビーントゥバー」は、ここ数年、日本でもちょくちょく見かける製造方法になりましたが、「カカオハンター」では、その前の前?ともいえる段階から、カカオに関わっているんですね。

中には、他民族からの侵略により500年以上持っていたカカオ栽培の文化を手放したものの、逃げのびた一部の少数民族により、ほそぼそとその文化を復活、継承してきた…という、大変貴重な生産者=カカオ豆(ホワイトカカオ)も。

カカオハンター おすすめ商品

カカオハンターのカカオ豆は、「トゥマコ」「アラウカ」「アルアコ」「シエラネバダ」などのカカオ豆が使われています。

それぞれの、単一産地で作られた板チョコだけでなく、複数産地をブレンドしたもの、それから、カカオのパーセンテージを変えたもの、ほかの食材を使ったもの…など様々なプロダクトが。

カカオハンター おすすめ商品

シエラネバダ64%

コロンビア北部シエラネバダのカカオを使ったチョコレート。

ベリーのようなレーズンのような、甘くフルーティーな味わい…なカカオ本来の味が楽しめる1枚です。ライターが一番好きなチョコレートがこれ!

カカオハンター 64%

コロンビア100%

カカオハンターで扱うカカオ豆たち数種類をブレンドした「コロンビア100%」は、サフランやレモングラス、そしてプラムを思わす香り。

華やかで柔らかな苦みです。

砂糖を使用しない100%カカオ!

トゥマコ82%

コロンビア南西部のトゥマコのカカオを使用したカカオ82%のチョコレート。

スパイシーな木の香り。それとは対照的な穏やかな苦みが特徴です。

カカオハンター 板チョコの種類

アラウカ70%

コロンビア東部アラウカのカカオ豆を使ったチョコレート。

マンダリンオレンジのような柑橘系の酸味と、ヨーグルトを思わせる酸味…それから、蜂蜜やカシューナッツの味わいも…。

女性におすすめの1枚です。

トゥマコ53%

「甘いのが好き!」という方にお勧めなのが、トゥマコのカカオ53%のチョコレート。

カラメルやアーモンドのような、香ばしく甘い味わい。コロンビア産のミルクを使っています。

カカオハンター TUMACO53%

トゥマコレチェ53%

豊かなカカオの香りにコロンビア産ミルク。
余韻までカラメルのような甘い香り。「ほっこりこっくりダークミルク」。

カカオハンター 板チョコの種類

SNACK UCHUVA(ほおずきのチョコ)

日本でもよく食べる地域がありますが、コロンビアでも「ほおずき」が採れ、そのままフルーツとして食べたり、サラダの具材にしたりするんだそうです。

カカオハンター ほおづき

そんなほおずきを使ったチョコがコチラ。

乾燥ほおずきを、シエラネバダのチョコレートでコーティングしています。

ちょっと、イチジクのような味ですよ。数量限定品です。

カカオハンター 期間限定

その他、期間限定や、Bernadette de Lavernetteコンフィチュールの作り手「ブリジット・ビヤーディ女史」とコラボした商品など、リミテッドな商品もあるので、催事ごとにぜひ探してみてくださいね。

カカオハンター 期間限定 カカオハンター 期間限定

カカオハンター 原材料名 例

トゥマコ レチェ53%
カカオマス、砂糖、全粉乳、ココアバター、レシチン(大豆由来)

カカオハンター 原材料名

シエラネバダ64%
カカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン(大豆由来)

カカオハンター 原材料名

カカオハンター 店舗&通販情報

現在、公式の?常設店舗はないようです。

富ヶ谷 カカオストア

ただし、オンライン、オフラインと共に、富ヶ谷の「カカオストア」それから軽井沢の「丸山珈琲」に商品が置かれています!

■カカオストア
住所: 〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8(グーグルマップで開く
電話: 03-3460-1726
営業時間:10:00~20:00(金・土のみ21時まで)

■丸山珈琲 軽井沢本店
住所:〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10(グーグルマップで開く
営業時間:10:00~18:00 火曜定休日

■丸山珈琲 西麻布店
住所:〒106-0031 東京都港区西麻布3-13-3(グーグルマップで開く
営業時間:8:00〜21:00

やじるしカカオストア オンラインショップ
やじるし丸山珈琲 オンラインショップ

グルメライターケイのひとりごと

私の中の小方さんのイメージは、「テキパキしつつも、ニコニコ」。
だから、「クレージージャーニー」などのTVで拝見する”本来の仕事中の姿”は、「超かっこいい~」という感じ。

…なのですが、先日お会いした時に、「TV見ました!」とお伝えすると、「なんだかわたし…いつも怒ってる人みたいじゃなかったですか?普段はそんなことないですから!」とおっしゃっていました(笑)

いや、素敵でしたよ!

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