まさか?!東京産のカカオ豆で作るチョコ「TOKYO CACAO」。予約しました!

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東京カカオ 板チョコ

近年、中南米やアフリカだけく、アジアのカカオ豆がトレンドになっています。

思いつくところでは、台湾南部 屏東産のカカオを使った「福湾荘園巧克力(フーワンチョコレート)」や、 アジア各国のカカオを使いアジア人のために開発された「ナユタ チョコラタジア」などなど…。

そしてついには、東京産カカオのブランドが登場!

そんな「TOKYO CACAO東京カカオプロジェクト)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

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「TOKYO CACAO(東京カカオ)」とは?

「東京カカオ」は、チョコレート菓子製造業を営む平塚製菓が手掛ける、ソイルトゥバー(土壌からのチョコレート作り)で製造されたチョコレートブランド、プロダクトです。

そのキッカケは2003年。
ガーナのカカオ農園を訪れた同社、平塚 正幸社長が、日本でもカカオを根付かせたいと決意。
2010年、小笠原諸島にある母島でカカオ栽培を開始しました。

国産カカオ

最初の数年は、発芽するもののすべて枯らしてしまう…といった失敗を重ねながら、農業を営む折田 一夫さんの協力を得て土壌づくりカカオ栽培に適したハウスの設営など、ようやく現在の栽培技術を確立しました。

カカオ栽培のための土壌づくり

カカオの初収穫は、13年10月。

発酵

チョコレートの製造過程において、特に大変だったのが「発酵」だそう。
というのも、「発酵」に関しては国内での前例や資料がほとんどなかったから。

国産カカオの発酵の様子

そのため、同社敷地内にラボを設置。初収穫から2年間のテストや研究を経て、15年3月ようやく試作を完成させました。

チョコレートの作り方

「TOKYO CACAO(東京カカオ)」おすすめ商品

TOKYO CACAO(タブレット=板チョコ)

東京産のカカオをストレートに感じる事が出来る、シンプルな板チョコ商品。

収穫された生カカオを新鮮なうちに発酵・乾燥させてつくるため、力強い果実の香りとマイルドな風味が特徴です。

モールド(型)も、国産を強調した和の伝統柄がモチーフで超お洒落。

TOKYO CACAO シュクレ・ニブ

2020年から新しく発売された「シュクレ・ニブ」はローストしたカカオニブに砂糖をコーティングしたものです。

使用する砂糖は、ミネラルが豊富なきび砂糖で体にも美味しい♪

「TOKYO CACAO(東京カカオ)」原材料名 例

カカオ(東京産)、砂糖/乳化剤(一部に乳成分・大豆を含む)

国産カカオ

「TOKYO CACAO(東京カカオ)」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

販路としては、栽培地である小笠原母島の観光協会(東京都小笠原村)や、平塚製菓工場直売店(埼玉県草加市)が予定されています。

ネット通販、お取り寄せ

もちろん、ネットでのオーダー、予約が可能です。
2020年は、8月7日(金)より予約販売の受付が始まっており、同年11月1日(日)より順次発送予定。

ぜひチェックを。

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グルメライターケイのひとりごと

2020年分、予約しました!

楽しみすぎる!