「アフリカで菓子職人になる」
3歳のころ、シスターから「アフリカの子供がおなかをすかせている」と聞いたジャン＝シャルル・ロシュー少年は、そんな言葉を両親に告げたのだそう。
そしてその約30年後、パリ・サンジェルマン地区にブティックを開店。「アフリカで」というのはさすがに無理でしたが、それでも、カカオのナンバーワン原産国であるアフリカに関わり、多くの人を笑顔にしていることは間違いなさそうですね。
このページでは、そんな「ジャン＝シャルル・ロシュー」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。
ジャン=シャルル・ロシューとは？
ショコラティエ ジャンシャルルロシューは、「ギーサヴォア」「ミッシェル・ショーダン」などの有名店で修業し、その経験を経て2004年 31歳の時に独立。
冒頭に書いた通り、パリ・サンジェルマンに「ジャン＝シャルル・ロシュー」をオープンしました。
チョコレート愛好会「ル・クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」にて「フランスのベストショコラティエ100人」に選ばれています。
ジャン=シャルル・ロシュー おすすめ商品
カルーセル
自宅で簡単にチョコレートを削れる、夢のような（笑）器具、「カルーセル」を一番にご紹介したいと思います。
もちろん、専用のチョコレートも別売りで追加購入する事が可能ですので、いつまでたっても楽しく使えます！
くるくる削ってカプチーノにどっさり乗せたり、焼き立てのバゲットに乗せたり…あぁ、なんて素敵なの！
トリュフ
実は、フランスではあまり食べられないというトリュフ（生チョコ）。
こちらは修行した「ミッシェル・ショーダン」の味を引き継いだ一品。
珍しい白トリュフを使ったものは日本でも話題に。
デュランゴ
パリ在住、食ライター角野恵子（すみのけいこ）さんの「一番のお気に入り」だという豆チョコ「デュランゴ」。
丁寧にキャラメリゼされたアーモンドを、滑らかなジャンドゥーヤで包み、さらにチョコレートでコーティングした一粒。
やめられないとまらない！
グルメライター ケイのひとりごと
前述の、食ジャーナリスト角野恵子さんにアテンドしていただき、パリ サロンデュショコラでお買い物してきました。
これはその時にもらったサイン♪
こちらは会場に展示されていた鳥の彫刻。
「会場に運ぶ途中に、背中が削れてしまったんだ…」と残念そうに話す姿が印象的でした。せっかく作ったのにね…；
とはいえ、そのカーヴィングはさすがの一言。
聞けば小さいころから動物がお好きだったんだって。
さて、上の写真は2017年サロンデュショコラ日本でGETした、ローズを使ったボンボン「ロジェ」。いやぁ、美味しかった…。