【2023年1月にお届けしたニュースです。日付にご注意下さい】
昨年も話題となった「ホテルニューオータニ」の特別なバレンタイン。
2023年のコラボレーションは、海に育まれたウイスキー「タリスカー」の、「タリスカー10年」「タリスカーストーム」「タリスカー18年」の3種のスコッチウイスキーが主役。
それらを使用したボンボンショコラと、オリジナルカクテルが、ホテルニューオータニ内「バー カプリ」にて、販売、提供されます♪
目次
「タスリカー ボンボンショコラ」の3粒をご紹介!
それぞれのウイスキーを引き立てる厳選素材とのマリアージュが楽しめるボンボン3粒。
チョコレートボンボン タリスカー ストーム(胡椒風味)
希少なエクアドル産アリバカカオとスイス産の厳選したチョコレート、パティスリーSATSUKIの代名詞「スーパーショートケーキ」にも使用している福岡・大牟田産の生クリームに、ブラックペッパーの風味とひまわりのハチミツ(フランス産)を使用したボンボン。
会に登壇した鈴木薫シェフパティシエによると、72時間のコンチングで滑らかさを出してお酒をぎりぎりの量まで入れました、との事。
仕上げ飾られたピンクペッパーが最後に余韻としてペッパーが香る設計に。
チョコレートボンボン タリスカー 10年(塩キャラメル風味)
アンデス山脈の裾野で栽培され、高級チョコレートにも使用される希少なベネズエラ産クリオロ種のカカオ、和三盆糖と、シェフが7~8年前から気に入って使っているという、まろやかな味わいが特徴の伊豆諸島・青ヶ島
産の“ひんぎゃの塩”が使われた一粒。
チョコレートボンボン タリスカー 18年(オレンジ風味)
胡椒風味と同じく、パティスリーSATSUKI「スーパーショートケーキ」に使用している生クリームに、自家製オレンジジャムを合わせた1粒。
「いかんせん仕入れ値が高かったのでどうしようかと迷ったんです…」と告白しつつ、そのスモーキーさ、スパイシーさ、フルーティーさのバランスが、柑橘との相性が良いと思いつき、商品化したとの事。
オレンジのコンフィを下に敷きガナッシュを流した2層式のボンボンショコラは、なるほど、食べる価値のある1粒です。
「タスリカー ボンボンショコラ」詳細
商品名 :タリスカー ボンボンショコラ
販売価格 :1,700円 (税込)サービス料別
販売予定期間:2023年2月1日(水)~3月31日(金)
販売店舗 :ホテルニューオータニ(東京)内「バー カプリ」
また、同じく「バーカプリ」にて、同じウイスキー3種を使った期間限定オリジナルカクテルも提供されます。合わせてお楽しみください~!