パッと見た瞬間、誰もが「わぁ！」と声をあげるような美麗な見た目に、間違いない美味しさ…そんな才色兼備なスイーツを発見しました！
このページでは、噂の「ミルティペタル」と共にそれを手掛ける「shodai bio nature（ショウダイ ビオ ナチュール）」について、お取り寄せ情報を含め、色々とご紹介したいと思います。
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チョコの事をつぶやいてます
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「ショウダイ ビオ ナチュール」とは？
「ショウダイ ビオ ナチュール」のオリジンは、2012年、福岡市にオープンしたパティスリー「アンプレスィオン」。
オーナーは、マカロンブームの火付け役として知られる小代智紀さん。
店名に「ビオナチュール」と冠されている通り、「オーガニック素材や自然由来素材を中心とした食文化の創造と継承を生産者とともに目指す」という想いで運営されていて、事実、「アンプレスィオン」時代から、フランスのオーガニックチョコレートメーカー「カオカ社」のクーベルチュールを採用。
そして、栽培方法にこだわり、希少価値の高い果物を作る農家さんと契約。
国内産のフルーツを中心に仕入れているそう。
小代さんのスイーツは、転写シートすら使わないというほど、素材を厳選して作られています。
小代智紀（しょうだいとものり）さんプロフィール
小代さんは1960年生まれ。
1983年に渡仏し、帰国後は、葉山「ラ・マーレ・ド・チャヤ」にて熊谷喜八に師事。
1988年に再渡仏。
その後、故郷である九州の「シーホーク ホテル＆リゾート」にてシェフ・ド・パティシエに就任。
2003年4月に、マカロン専門店「アルデュール」を開店。
2012年6月、「アンプレスィオン」を開店。
2017年12月、新業態「ショウダイ ビオ ナチュール」を開店。
「ショウダイ ビオ ナチュール」おすすめ「ミルティペタル」
…というワケで、感動スイーツ「ミルティペタル」について。
「ミルティペタル」は、小代さんがフランスのメゾン（おそらくボワシエ）が作る花びら型のチョコレートに感動して開発したもの。
さまざまなフレーバーがあって、商品ごとに美しい色合いでまとめられています。（例えば、ホワイトデイ用の商品は、ブルーを基調にしていたり。）
なんの事前情報がなくとも、口に入れた瞬間「はっ、これはフルーツにこだわりのお店！」とわかるほど、フレッシュでパワフル。
例えば苺のペタルは、チョコレートがなくなった後も長く、その酸味、甘み、香りを感じる事が出来ます。
そしてお抹茶のペタルは、専門店のそれのように濃い！
ミルクチョコのペタルには、チャリチャリとした歯触りを感じるくらいにお塩が使われていて、全体的に飽きさせない美味しさ。
その他、マンゴー味のチョコに柚子トッピング、紅茶味のチョコにジャスミントッピング…などお洒落なものも。私が購入したバレンタイン用商品には、特別にハートのボンボンもセットイン。
オーガニックへのこだわり、そしてその文化の創造と継承という標を掲げていらっしゃいますが、その素晴らしい志自体知らずとも単純に、
「ものすごく美味しいから！」
という理由で愛され続けるんだろうなぁ、と思ったスイーツでした。
その他…
もちろん「ミルティペタル」以外にも、小代さんと言えば、な、マカロンや、
ガトーショコラや、パウンドケーキなどのスイーツも揃います。
【婦人画報】ガトーショコラオーガニック
【婦人画報】パウンドケイク2種セット
「ショウダイ ビオ ナチュール」原材料名＆カロリーの例
ミルティペタル：ホワイトチョコレート（砂糖、カカオバター、全粉乳）、カカオバター、チョコレート（カカオマス、カカオ豆、砂糖、カカオバター）、ミルクチョコレート（砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオマス）、砂糖、ストロベリーパウダー、粉末グルコースシロップ、マンゴーパウダー、小麦、木苺パウダー、柚子果皮砂糖漬け、カカオ豆、茶葉、抹茶、バターオイル、バラ花弁、ジャスミン、食塩、砂糖、乳タンパク、モルト、シナモン/乳化剤、香料、膨張剤、（一部に乳成分・小麦・大豆を含む）
「ショウダイ ビオ ナチュール」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
本店は九州に。
■shodai bio nature 飯倉本店
住所：〒814-0161 福岡県福岡市早良区飯倉2丁目9−39 尾形ビル1F（グーグルマップで開く）
電話：0924071600
https://shodaibionature.net/
■shodai bio nature 博多阪急店
住所：福岡市博多区博多中央街1番1号 B1F
電話：0924611381［代表］
*東京地区の店舗は、2020年11月に浅草の「まるごとにっぽん」から撤退、その代わりに「ニュウマン新宿店」に出店しています。
JR新宿駅構内、NEWoMan新宿 2階エキナカです。
ネット通販、お取り寄せ
「ショウダイ ビオ ナチュール」は、公式のオンラインショップがあります！
また、シーズンごとに商品の入れ替わり、欠品もあるかと思いますが、以下サイトでも購入が可能です。使いやすいサイトでどうぞ～。
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ショウダイビオナチュール