ガトーショコラに日本酒?!割烹料理店「角打ち割烹 三才」オープン


割烹料理 三才

東京・中野に、日本酒バルのパイオニア「青二才」が作る新しい割烹料理店「角打ち割烹 三才」がオープンしました!

割烹料理店「角打ち割烹 三才」青二才のお二人

日本酒と創作料理のペアリングが楽しめるお店には、立ち飲み感覚で気軽に飲める角打ちエリアと、お料理をゆったりと堪能できる割烹エリアが。

そんな「角打ち割烹 三才」について詳しくご紹介します!

やじるし青二才
やじるし「角打ち割烹 三才」食べログ予約ページ

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「角打ち割烹 三才」って?

「角打ち割烹 三才」は、冒頭に書いた通り、オリジナルの日本酒ブランド「WAX&WANE」を主役にした料理店です。

割烹料理店「角打ち割烹 三才」カウンター

「WAX&WANE」は、日本酒を愛する人はもちろんのこと、今まで日本酒の敷居が高かった方たちにも気軽に味わって欲しいという想いで作られた日本酒ブランド。

タイダイアーティスト「YOKIDYE」

パッを目を惹くタイダイ染めの手ぬぐいは、日本酒の、複雑に交わり合う味を表現したもの。
それぞれの銘柄…唯一無二の個性をイメージし、タイダイアーティスト「YOKIDYE」によってデザインされています。

「角打ち割烹 三才」では、40種類以上ある「WAX&WANE」の日本酒を、和魂洋才なアプローチのお料理とペアリング。冒頭に書いた通り、気軽に楽しむ角打ちエリア、ゆっくり楽しむ割烹エリアにてそれぞれに適したお料理を提供しています。

おすすめメニュー「勢正宗のアッフォガード」

今回、メディア向けのレセプションにお邪魔し、店舗奥に広がる完全予約の隠れ家的空間、割烹エリアで楽しめるコースメニューを体験して参りましたので、その一部とチョコレートを使用したデザートメニューをご紹介します。

「三才」のカウンター

早速ですが、↓コチラが噂(?!)の日本酒とガトーショコラを組み合わせたスイーツ「勢正宗のアッフォガード」です。

勢正宗のアッフォガード

ツユダクならぬ、サケダク(笑)というくらい、思い切った量の日本酒を目の前で注いでいただきます。

勢正宗のアッフォガード

チョコレートと甘味と酸味が、日本酒と相性が良いということを感じていただける一品です。

「三才」ではこのほか、生ハムとディプロマットを包んだ「大山鶏のシュークリーム」や、

大山鶏のシュークリーム

見てびっくり!食べてまたびっくり!な、本物の鯛を使ってイタリアの郷土料理風「たい焼き ベッカフィーコ仕立て」、

たい焼き ベッカフィーコ仕立て」

サイフォンで出汁をとる衝撃のライブパフォーマンスが楽しめる「厚切り牛タンとあご出汁で炊いたズッキーニ」などなど…

厚切り牛タンとあご出汁で炊いたズッキーニ

「えぇっ?!」と驚く仕掛けたっぷりの創作料理が楽しめます。

厚切り牛タンとあご出汁で炊いたズッキーニ

改めて「角打ち割烹 三才」店舗情報

今回ご紹介した「角打ち割烹 三才」は、2021年11月1日、本格オープン。
中野駅北口ふれあいロードにあります。

住所:〒164-0001 東京都中野区中野5丁目60−2 ライオンズプラザ中野110(グーグルマップで開く
電話番号:0359428789

やじるし青二才
やじるし「角打ち割烹 三才」食べログ予約ページ

割烹料理 三才