神戸元町で長く愛されるチョコレート屋さん「ピエール・ブランシュ」に行ってきました。

2003年須磨店、2005年神戸元町にオープンした、白岩忠志シェフによるチョコレート専門店「LaPierreBlanche（ショコラティエラ・ピエール・ブランシュ）」に行ってきました！

こちら、2010年に出版された小椋三嘉さんの著書「高級ショコラのすべて」にも紹介されている実力派シェフによるお店で、神戸出張の前から「絶対行くぞ！」とドッグイヤーしてたお店なんです♪

こんなお店でした。

県庁前駅からまっすぐ東へ（元町駅からも徒歩圏内です。）、件の「ピエールブランシュ」にやってきました。

奥に向かって細長い、こじんまりとした店舗です。

入口から入って、奥にアトリエ、

手前がブティックになっていて、左手にショーケース、右手に焼き菓子やタブレットが並んでいました。

そして、お目当てのボンボンショコラたちは、前述したショーケースにズラリと並んでいまして、もちろん一粒から購入できます。

味に関してはスタッフさんが説明してくださるので相談しながらお買い物が可能！

産地別のボンボンも、ちょっとおもしろいフレーバーの物も。

お酢とカカオあうな〜っと改めて気づく一粒。
以前、どのブランドだったか忘れたのですが（エスコヤマだったっけ？）の「みりん」のボンボンを思い出しました。中のガナッシュはシャラシャラとしたこし餡っぽいテクスチャ。

ホワイトカカオから作ったヴァローナ社のクーベルチュール「イランカ」を使ったガナッシュのボンボン。
一瞬キャラメルかと思うほどの、ねっちりしたガナッシュ。

ドモーリジャパンタイムのクーベルチュール「アリスティデ」を使ったガナッシュ。パッションフルーツやライチのような風味。ガナッシュは滑らか。紅茶のような渋味のコーヒーのような苦味も。

かじった瞬間はなんだか懐かしいいちごジャムのような味わいが来て、その後を追うようにミントの味。

ココナッツとパイナップルとライムのジュレとミルクチョコのガナッシュ。
ライム、ココナッツ、パイナップルの順に味がやってきます。

説明だけだと、もっと爽やかなイメージだったのですが、ココナッツとミルクチョコのガナッシュのおかげで食べやすくやわらかな味わいになってます。

…とそんな「ピエール・ブランシュ」は、神戸の観光地元町にあります！

住所：〒650-0011神戸市中央区下山手通4丁目10-2（グーグルマップで開く）

定休日、営業時間に関しては、変更の可能性がありますので、都度公式サイトなどでご確認の上お出かけくださいませ～。

お支払いなんですが、少額だと現金のみだったので、現金も持っておいてくださいまし！