先日、高島屋のバレンタイン催事で「Michel Belin（ミッシェル・ブラン）」のボンボンを1粒いただきました。
40年以上のキャリアを持ち、国民栄誉賞を授与、さらにはフランス大統領よりレジオンドヌール勲章受章したという、レジェンド級のシェフのショコラ。
当たり前なのですが、本当に美味しくて今更ながらビックリ。
改めて、その「ミッシェル・ブラン」について、お取り寄せ情報を含め、色々とまとめてみました！
チョコの事をつぶやいてます
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「ミッシェル・ブラン」とは？
「ミッシェル・ブラン」は、数えきれないほどの受賞歴を持ち、多くのグルメ専門誌にも頻繁に取り上げられる超有名店、有名シェフです。
アトリエは、1978年より、南フランスのアルビに。
本店の北にあるトゥールーズ＝ロートレック美術館（フランス アルビ）
アルビは、赤レンガ造りの中世の美しい街並みを見ることができるのどかな街で、本店はJardin Nationalという公園沿いに位置。
いつも多くのファンで賑わっています。
そして日本では、名古屋に「ラトリエ・ドゥ・ミッシェル・ブラン」という店舗が。
「ヴァンサン ゲルレ ビスキュイ フランセ」と同じくベーグジャパン株式会社さんが製造から担当されています。
シェフのこと
シェフは、1955年 パリ生まれ。
1998年に、国民栄誉賞を授与。
2001年、国民栄誉パティシエとしてトロフィーを授与。アルビ市の名誉市民に。
2019年、フランス大統領よりレジオンドヌール勲章受章。
“フランス菓子界の至宝”と称されています。
おすすめ商品
人気のアソートとか、それぞれのフレーバーだとか、簡単にご紹介。
オンライン限定「ボンシャス」のアソート
お花を使ったパレショコラ（詳細後述）とセットになった、オンライン限定の商品からアソート6粒。
■アラグア（ベネズエラ産カカオ）
今回のアソートの中で一番シンプルなボンボン。
スッと溶けるカバーチョコ、中のガナッシュはなめらかながらも、舌を押し返してくるようなネットリした密度。
紅茶…茶葉のような苦味と渋みを楽しむような味わい。甘さ控えめで濃厚。
■フレーズ
こちらもガナッシュ。
ふわりと苺の香り。子供のころ母が手づくりしてくれたいちごジャムのような、なんだか懐かしい感じの酸味と風味です。
酸味はほどよく、まるいイメージ。
■ローズ
意外と柔らかに香るローズ。酸味もほんの少し。
バラのスイーツは好き嫌いが分かれるから、ちょっと抑えめにしたのかな。バラ味大好きなので、もっと香らせてほしかった！
■ヴィオレティ
すみれが香るお茶のガナッシュ。
バラと違って、キッチリとスミレ、キッチリとお茶。苦味と渋みが、スミレの香りとすごく合う…。これだいすきです！
■ジンジャー
ライムとジンジャーのガナッシュ。
ほんの少しの土っぽさも、嫌じゃないです。ライムは…確かにほんの少しあります！けどもっと酸味と香りがあってもよかった。
■セイヴォリー
箸休め的なボンボンなのかな？セイヴォリーと名付けられたのは、お塩のボンボン。
ゲランド産フルールドセルのショコラです。
プラリネの中に、アーモンドスライスがランダムな層のように配されてます。
塩はほんのちょっぴり。ニクイ塩梅。全体的にやさしめなんですね。ミッシェルブラン。カカオの美味しさを、ってことなんでしょうか。
オンライン人気ナンバーワン「9個入り」
こちらは、公式のオンラインショップで、「ナンバーワン」と紹介されているのが、代表的なボンボンショコラが9粒セットになったアソートです。
注目なのは、1980年代半ばに大評判となったメリッサ（甘草）を使ったガナッシュ。チョコはベネズエラ産72％を使用。
その他、コーヒー、シナモン＆キャラメル、すみれ、ヘーゼルナッツ、ライム＆ジンジャー、ストロベリー、フランボワーズ、バニラといったラインナップ。
コレクション6
アン・マチスの絵画からデザインされたボックスを使ったコレクションシリーズ。
6粒入りには、↑のアソートにも入っていた代表的なすみれのショコラの他、トンカ豆やシンプルなガナッシュなど、カカオの風味にフォーカスしたモノが多くセットされています。
パスティーユ（パレショコラ）
バラやスミレの砂糖漬けやカカオニブが乗ったパレショコラ。
■ローザ
パレショコラに、糖衣で仕上げられたバラが乗っています。
なめらかでありつつ、油脂を感じるプワプワをしたクッション性もあるショコラに、お花のカリッとした食感がアクセントになっています。
味もしかりで、キリッとビターなショコラに全く嫌味のないお花の香りとお砂糖の甘さがマッチしてます！
■ヴィオレット
バラと同じく食感の差が楽しい1枚。
カカオが持つフローラルな香りとリンクして、1つにまとまっていくイメージがありました。美味しいです…！
■カカオ
カカオニブは、ストレートな美味しさなのかな…と思いきや、青りんごのような風味のカカオニブのおかげで想像よりも爽やか。
ややシナモンのような味もあって、複雑で豊かな1枚になっています。
ちなみに…こちら、先に紹介したオンライン限定のボックスに入っていました。
丸い缶も愛らしい！
フィナンシェ
ショコラを使ったフィナンシェ。
サクサクとしっとりが両立した食感。
アーモンドの香ばしさ、ハスクっぽい苦味、香りがカカオ豆とリンクしてます。
トッピングのカカオニブも、酸味が穏やかなものを使っていて苦味重視。
全体的に、甘く香ばしく、落ち着いたイメージのフィナンシェでした！
原材料名＆カロリーの例
砂糖、ラズベリーピューレ、カカオマス、ココアバター、全粉乳、生クリーム、グルコースシロップ/ソルビトール、果実色素、野菜色素、乳化剤、香料、（一部に小麦・乳成分・大豆・りんごを含む）
「ミッシェル・ブラン」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
アトリエは、前述の通りフランス アルビを中心に数店舗。日本では名古屋にあります。
■本店（Jardin National公園沿い）
住所：4 Rue Dr Laurent Camboulives, 81000 Albi, フランス（グーグルマップで開く）
電話：+33563541846
■Place Lapérouse広場
住所：8 Place Lapèrouse, 81000 Albi, フランス（グーグルマップで開く）
電話：+33563541559
http://www.michelbelin.com/
■ラトリエ・ドゥ・ミッシェル・ブラン
住所：名古屋市西区 児玉3-6-11（グーグルマップで開く）
アクセス 名古屋市営バス 名西二丁目バス停より徒歩2分、地下鉄鶴舞線 浄心駅より徒歩13分
電話：052-325-3905
こちらは2023年11月に撮影したものです。リアルタイムの営業時間につきましては都度公式サイトなどからご確認の上お出かけください。
■ミッシェル・ブラン JR名古屋高島屋
住所：名古屋市中村区名駅1-1-4（グーグルマップで開く）
アクセス JR名古屋駅直結
電話：052-566-8895
ネット通販、お取り寄せ
「ミッシェル・ブラン」はオンラインショップからお取り寄せが可能です。
また、バレンタイン時期には各百貨店のオンラインショップにも登場します。
グルメライターケイのひとりごと
2021年は、コロナ禍という事もあり各百貨店のバレンタイン催事も縮小傾向に。
ただし、その代わりオンラインに力を入れているところが多くって、中でも高島屋さんは、オフラインで人気の「お試しショコラ」を通販でも可能にするなど本当に素晴らしい企画を多く展開していました。
ミッシェル・ブランも、そのお試しショコラで初体験。
「え～今更？！」と思われるだろうな～と、少し恥ずかしいのですが…。
いや、それにしても本当に素晴らしい企画。高島屋さんありがとう！
