ペルー人のエルフィさん、そしてカナダ人マキシムさん2人によるチョコレートブランド「QANTU（カントゥ）」。
「ヤギのミルクを使ったタブレットが美味しいらしい！」という某所で聞きまして、さっそくお取り寄せしてみました。
という事でそんな「カントゥ」について、おすすめ商品、お取り寄せ情報などお届けしたいと思います。
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チョコの事をつぶやいてます
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「カントゥ」とは？
「カントゥ」は、カカオ生産国であるペルー生まれのエルフィさん、そしてカカオ消費国であるカナダ生まれのマキシムさんの2人による、モントリオールのビーントゥバー（*1）ブランドです。
チョコレートブランド「カントゥ」の物語は、10年前、ペルー クスコでこの2人が偶然出会った事から始まります。
ブランド立ち上げのキッカケは、2014年にペルー北部のカカオ農園を初めて訪れ、そのカカオ知れない情熱と誇りに衝撃を受けたことから。
2人の夢が実現したのは2016年の夏。
小さな設備を購入、最初のカカオ豆を輸入してチョコレート作りを開始すると、2017年6月にイギリス・ロンドンで開催されたアワードで複数の賞を受賞するなど、その実力はすぐに知られるところとなりました。
ブランド名「QANTU」は、ペルー アンデス地方に自生する花の名前で、2人の絆とおもてなしの心を表しています。
「カントゥ」おすすめ商品
受賞タブレットを中心に勝手にピックアップしてご紹介。
レーヴドカシミール
カシミアの夢 – ゴートミルクチョコレート – 55% カカオ
カカオのアロマを美しくエレガントに包み込むゴートミルク（やぎ乳）を使ったミルクチョコレートです。
バグア種のカカオ豆を使用。
見た目はシルキーなライトブラウンです。
やわらかな食感で、ふわんっと燻製？焦がしたバターやキャラメルのような味わいに、スッとフルーティーな酸味があります。
焼いたパンとめちゃくちゃ合う！
公式では、カモミールやプラムの香りと洋梨を連想する酸味、と案内されていました。
チャスカ70％フニン
ペルーの中心地、フニン地方の雄大な山々の近くで見られるカカオの品種を使った70％タブレット。
力強いバラの香りにイチジクやナツメヤシの風味。
Gold Medal, Academy of Chocolate Awards 2019, London, UK
Silver Medal, Academy of Chocolate Awards 2018, London, UK
チュンチョ100％アヤクーチョ
カカオ100％のタブレット！
カカオ豆とココアバターのみを使用した、カカオをストレートに感じる1枚です。大人の嗜好品。
Gold Medal, Academy of Chocolate Awards 2018, London
バグア70％アマゾナス
アマゾンの森で何世紀にもわたって守られてきたバグアのカカオ豆を使用。ジャスミンとオレンジブロッサムの魔法のような香りに、わずかにレモングラスの香り、優しいキャラメルの後
Gold Medal, Academy of Chocolate Awards 2018, London
モロッポン70％ピウラ
ポリフェノールをほとんど含まない、特別なホワイトカカオを3分の1の割合で使用した一枚。
この複雑でまろやかなダークチョコレートは、チェリー、プラム、レッドベリーの香りがします。
Gold Medal, Academy of Chocolate Awards 2019, London
Golden Bean Award and Gold Medal, Academy of Chocolate Awards 2018, London
Gold Medal, Academy of Chocolate Awards 2017, London
「カントゥ」原材料名＆カロリーの例
カカオ豆、ヤギ全粉乳、砂糖、カカオバター（一部に乳成分を含む）
「カントゥ」通販（お取り寄せ）情報
ネット通販、お取り寄せ
カナダ モントリオールを拠点とする「カントゥ」は世界中に販売場所を持ちます。
日本では、輸入代理店「トモエサヴール」さんのオンラインショップや百貨店のバレンタイン催事、同時期同百貨店のオンラインショップなどで手に入れる事が出来ます。