【2020年追記】道を挟んだお向かいに移転しました。
ずーーーーっと行きたいと思いつつ、営業時間や駅からのアクセスと都合が合わず、訪問できずにいた「xocol（ショコル）」。
しかし、そのこだわりを知るにつれ、「これは、わざわざ出かける価値のあるお店だ」という事で、先日、やっとこ訪問して参りました。
定番商品は、固形チョコの始まりを思わせる、コイン型の「美しい鳥 QUETZAL」。
そんな「xocol（ショコル）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます目次
「ショコル」とは？
「ショコル」は、2013年、深沢にオープンしたカカオ専門店です。
その最大の特徴は、コンチング（チョコを滑らかにするための撹拌作業）なし、そして、乳化剤なし、油脂の追加もなしというシンプルな行程と中身。
ただし、それを成立させるための道具、作業には徹底的にこだわっていて、特別に作った石臼などを使い1つ1つ、丁寧にビーントゥバー（カカオ豆の選定から自社で一貫して行う）製法で作られています。
「ショコル」に行ってみた！
…という事で、等々力駅から徒歩で、噂の「ショコル」に向かいました。
【2020年追記】道を挟んだお向かいに移転しました。現在の外観↑とは異なります↓【追記終わり】
距離にすると約2キロ、時間にすると約20分ほど。バスを利用する場合は、東急バス「深沢坂下」というバス停が最寄です。
そんなこんなで、たどり着いた「ショコル」がこちら！
古い建物を出来るだけそのまま使ったような、ショコラトリらしくない外見。静かな住宅街に馴染んでいます。
看板や、店頭の様子も、お洒落ながら手作り感があって嫌味がありません。
お店の戸を開けると、話に聞いていた以上にこじんまりとしたスペースがお出迎え。
同グループなら2人は入れますが、他のお客さんが一人でもいらしたら、ゆっくりと商品を選ぶのは難しそう。
ですが内装は、店主やスタッフさんの人柄、体温が伝わってくるようななんとも素敵な雰囲気で、逆にこの狭さが魅力の1つでもあるのかなぁ、と。
さて、それではここで出会ったお薦めの商品たちをご紹介していきます。
「ショコル」おすすめ商品
美しい鳥 QUETZAL（コイン型チョコ）
定番人気は、各産地のカカオを単一で使用したコイン型のチョコレート「美しい鳥 QUETZAL（ケツァール）」です。
ケツァールは、鮮やかな色彩をもつ美しい鳥として知られ、またカカオを授けた神の使いとも言われていて、そこからの命名だそう。
作り方は、ブランドの特徴↑で記した通り、コンチング作業なし、乳化剤なし、油脂の追加なし。
材料はカカオ豆と砂糖だけ。
その砂糖も、洗双糖（せんそうとう）というサトウキビの粗糖を使っており、さらにその粒子をあえてつぶさず食感を残して、カカオの風味を引き立てています。
食べる前は「コンチングなしの粗い食感を、砂糖の粒でごまかす意味もあるのかな」なんて思っていたのですが、食べてみるとそうではなくって、小気味よいシャリシャリとした食感それ自体が「チョコレートの滑らかさ」とは違うところにある独立した美味しさになっているんです。
もちろん、フルーツとしてのカカオを楽しめる味わいは言うまでもなく。
ショップには、産地ごとに食べ比べが出来るものや、単品、少量タイプなどの色んなセットがありました。
写真上は、コロンビア 72%、ペルーマラニョン 72%、グレナダ 72％がそれぞれ16枚入った「美しい鳥 ケツァール コインボックス」。
写真下は、5枚入り、10枚入り。お好きな産地を1つ選んで購入出来ます。
カカオホリック ソルト（カカオの塩調味料）
くんっと匂いを嗅いで、即買いした「カカオホリック」は、カカオマス（焙煎したカカオをペーストにして固めたもの）やカカオニブ（焙煎したカカオ豆を小さく砕いたもの）を使った調味料です。
全部で5種類あり、海塩、岩塩、ブラックソルトなどの塩に、胡椒や生姜、その他が組み合わされ、それぞれ違ったお料理に合う味わいを作り出しています。
ちなみに私が購入したのは、「お肉に使いたい！」と選んだ「TOKAGE」という種類。
カカオニブにヒマラヤブラックソルト、白コショウが入っています。
SALAME（サラミ）
サラミを模した「SALAME BOUQUET（サラミブーケ）」は、ナッツやマシュマロ、ドライフルーツなど様々な食材をチョコに練りこんだ商品です。
カカオバターと和三盆の手作りチョコキット
こちらは2021年の松屋銀座バレンタイン取材会でみた、手作りキットです。
和三盆とカカオバター、それからチョコレートに乗せるドライフルーツがセットになっていました。
テイクアウトメニューxocol DRINK（ショコルの飲み物）
さてショップでは、テイクアウトメニューもありました。
アイスチョコレートの他、ギモーヴと入れたショコラテやショコラトルなど。
実店舗を訪れた際は、ぜひオーダーしてみてください♪
「ショコル」店舗＆通販（お取り寄せ）情報
実店舗
住所：〒158-0081 東京都世田谷区深沢5-2-1（グーグルマップで開く）
電話：03-5706-1307
アクセス：渋谷駅西口から、東急バス 渋82系統「等々力」行き「深沢坂上」バス停下車で徒歩1分
もしくは、自由が丘駅から、東急バス 自01・02系統「駒澤大学深沢キャンパス前」行き「深沢坂下」バス停下車で徒歩1分
もしくは、等々力駅から、東急バス 渋82系統「渋谷」行き「深沢坂上」バス停下車で徒歩1分
徒歩の場合は、等々力駅（もしくは、尾山台駅からも同じくらいの距離でした）から20分ほど。
お取り寄せ、ネット通販
「ショコル」には、公式のオンラインショップがあります！
#stay homeに。
