パトリックロジェのエッセンス「ヤスヒロセノ神戸」を食べてみた!

シェアする


ヤスヒロセノのマンディアン

少し前ですが、渋谷スクランブルスクエアにあるチョコレートのセレクトショップ「c7h8n4o2」を訪ねました。

ここでしか買えない海外ブランドから、知る人ぞ知る地方ショコラトリなど、手に入れづらいレアチョコレートが購入できるとして人気の同店。この日そこで見つけたのが神戸の「ヤスヒロセノ」でした。

というワケでこのページではそんな「Chocolatier Yasuhiro Seno KOBEショコラティエ ヤスヒロ・セノ 神戸)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けしたいと思います。

スポンサーリンク

「ヤスヒロ セノ」とは?

「ヤスヒロ セノ」は、2015年、愛媛県今治市出身のショコラティエ 瀬野 靖大さんによって神戸三宮に開かれたチョコレートショップです。

故郷 愛媛の新鮮なフルーツを始め、それぞれ素材にこだわったチョコレートを提供。

ヤスヒロセノとは

チョコレートシーズンである寒い時期だけでなく、夏はアイスクリームなどに力を入れて、通年、チョコレートを楽しめるショップになっています。

タイトルにもある通り、フランスの超一流シェフであるパトリック・ロジェ氏に師事。

バロタンやお店のディスプレイ、ボンボンショコラの形、色合いなど、パッと見て「あ、パトリックロジェで修業されたんだろうな」とわかるほど、それらテイストを引き継いでいらっしゃいます。

パトリックロジェで修業したヤスヒロセノ

参考:パトリックロジェのブティック。
ブリュッセル グランサブロン店にて撮影

量り売りスタイルも、チョコレートを楽しむことが日常として根付いているヨーロッパを思わせる仕組みで、チョコ好きをワクワクさせます!

「ヤスヒロ セノ」おすすめ商品

ボンボンショコラ(一口サイズの詰め物チョコ)

「チョコレート本来の新鮮な香りとくちどけ、食べた後の余韻など、シェフが日々追求しながら手掛けている当店おすすめ」と紹介されているボンボンショコラたち。

一粒一粒、丁寧な手作業で仕上げられています。

特に、パトリックロジェのスピリットを引き継ぐプラリネ(ナッツ&キャラメル)、シェフの故郷である四国の素材(特に愛媛のライム、レモン、伊予柑などの柑橘類)が使われたものがオススメです。

ぽってりしたオランジェットも師を思わせます。

タブレット(板チョコ)

タブレットも様々な種類が用意されています。

シンプルなものから、ピスタチオ&フランボワーズ、ノワゼット、ピーカンナッツ、ピスターシュ、アマンド、抹茶…。

ヤスヒロセノのマンディアン

写真は「マンディアン」(ドライフルーツやナッツが乗ったチョコ)で、イチジク、アーモンド、くるみ、アプリコットなどが使われています。

「ヤスヒロ セノ」原材料名 例

タブレット マンディアン:カカオ豆、ドライいちじく、アーモンド、クルミ、アプリコット、ピスタチオ、オレンジピール、ブラウンシュガー、砂糖、カカオバター、バニラ、/乳化剤(大豆由来)、酒精

ヤスヒロセノ 原材料名

「ヤスヒロ セノ」店舗&通販(お取り寄せ)情報

実店舗

さて、そんな「ヤスヒロ セノ」の店舗は、JR神戸線「三ノ宮駅」から徒歩15分ほどの場所にあります。

住所:〒651-0087 兵庫県神戸市中央区1 御幸通2-1-26 M&Cビル 1階(グーグルマップで開く
電話:0788621890
http://yasuhiroseno-kobe.com/

また、冒頭でもチラリとご紹介した、渋谷スクランブルスクエアの「c7h8n4o2」でも購入できるタイミングがありますので、お近くにお出かけの際はぜひチェックしてみて下さい。

フィリップコンティチーニ 渋谷スクランブルスクエア

ネット通販、お取り寄せ

通年、いつでも…というワケではありませんが、「ヤスヒロ セノ」には、公式のオンラインショップもあります!

コチラもチェックをば。

やじるし「ヤスヒロ セノ」オンラインショップ