パトリックロジェのエッセンス「ヤスヒロセノ神戸」を食べてみた！

少し前ですが、渋谷スクランブルスクエアにあるチョコレートのセレクトショップ「c7h8n4o2」を訪ねました。

ここでしか買えない海外ブランドから、知る人ぞ知る地方ショコラトリなど、手に入れづらいレアチョコレートが購入できるとして人気の同店。この日そこで見つけたのが神戸の「ヤスヒロセノ」でした。

というワケでこのページではそんな「Chocolatier Yasuhiro Seno KOBE（ショコラティエ　ヤスヒロ・セノ神戸）」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けしたいと思います。

「ヤスヒロセノ」とは？

「ヤスヒロセノ」は、2015年、愛媛県今治市出身のショコラティエ 瀬野靖大さんによって神戸三宮に開かれたチョコレートショップです。

故郷愛媛の新鮮なフルーツを始め、それぞれ素材にこだわったチョコレートを提供。

チョコレートシーズンである寒い時期だけでなく、夏はアイスクリームなどに力を入れて、通年、チョコレートを楽しめるショップになっています。

タイトルにもある通り、フランスの超一流シェフであるパトリック・ロジェ氏に師事。

バロタンやお店のディスプレイ、ボンボンショコラの形、色合いなど、パッと見て「あ、パトリックロジェで修業されたんだろうな」とわかるほど、それらテイストを引き継いでいらっしゃいます。

参考：パトリックロジェのブティック。
ブリュッセルグランサブロン店にて撮影

量り売りスタイルも、チョコレートを楽しむことが日常として根付いているヨーロッパを思わせる仕組みで、チョコ好きをワクワクさせます！

「チョコレート本来の新鮮な香りとくちどけ、食べた後の余韻など、シェフが日々追求しながら手掛けている当店おすすめ」と紹介されているボンボンショコラたち。

一粒一粒、丁寧な手作業で仕上げられています。

特に、パトリックロジェのスピリットを引き継ぐプラリネ（ナッツ＆キャラメル）、シェフの故郷である四国の素材（特に愛媛のライム、レモン、伊予柑などの柑橘類）が使われたものがオススメです。

ぽってりしたオランジェットも師を思わせます。

タブレットも様々な種類が用意されています。

シンプルなものから、ピスタチオ＆フランボワーズ、ノワゼット、ピーカンナッツ、ピスターシュ、アマンド、抹茶…。

写真は「マンディアン」（ドライフルーツやナッツが乗ったチョコ）で、イチジク、アーモンド、くるみ、アプリコットなどが使われています。

タブレットマンディアン：カカオ豆、ドライいちじく、アーモンド、クルミ、アプリコット、ピスタチオ、オレンジピール、ブラウンシュガー、砂糖、カカオバター、バニラ、/乳化剤（大豆由来）、酒精

さて、そんな「ヤスヒロセノ」の店舗は、JR神戸線「三ノ宮駅」から徒歩15分ほどの場所にあります。

住所：〒651-0087 兵庫県神戸市中央区１御幸通2-1-26 Ｍ＆Ｃビル 1階（グーグルマップで開く）
電話：0788621890
http://yasuhiroseno-kobe.com/

また、冒頭でもチラリとご紹介した、渋谷スクランブルスクエアの「c7h8n4o2」でも購入できるタイミングがありますので、お近くにお出かけの際はぜひチェックしてみて下さい。

通年、いつでも…というワケではありませんが、「ヤスヒロセノ」には、公式のオンラインショップもあります！

コチラもチェックをば。