神戸の手作りチョコレート店「シオヤチョコレート」を体験しました。
チョコの事をつぶやいてます
チョコの事をつぶやいてます「シオヤチョコレート」のこと。
「シオヤチョコレート」は、2019年、神戸市垂水区塩屋町にてスタートしたビーントゥバー（*1）チョコレート作りを行うアトリエとカフェです。
*1 ビーントゥバーとは…カカオ豆の焙煎から完成品までの全工程を自社工房で行う、チョコレートの製造方法のこと。
店主は福岡知宏さん。
姫路出身ながら、紹介された物件がたまたま塩屋だったことから、縁もゆかりもなかった土地での開業となったそう。
もともとは、とある事情で知り合った有名ビーントゥバーブランド「ウシオチョコラトル」さんに、軽いノリでチョコ作りを教わって……といった経緯があるんだそうです。
産地別チョコレート食べ比べ！
今回食べたのは…「ベトナム」「エクアドルアリバ」
ベトナム
舌にヌットリと留まるようなベルベット食感。
そして噛むとサクサクとしています。
確かにシッカリと青りんご系の「SOUR」な味なんですが、ビスケットみたいな味もちょっぴり。美味しいです…！
エクアドルアリバ
「ベトナム」に続いて食べると、青い香りが特に際立ってました。
粒ガムのような爽やかさに、ちょっぴりアーシー？な感じ。ハーブの香り。そしてその後「お花～」という香りに変化します。お洒落な味…！
スタッフさんも一番気に入っているとのこと。
商品説明の通りジャスミンの香りがするフローラルなチョコです。
お店の場所など 詳細
住所：〒655-0872 兵庫県神戸市垂水区塩屋町4丁目10-14（グーグルマップで開く）
アクセス：塩屋駅から徒歩数分
電話：0787975209