京都のビーントゥバーチョコブランド「Dari K(ダリケー)」インドネシアカカオにこだわる


ダリケー 生チョコ

ダリケー セブンイレブンコラボ

元金融アナリスト…という異色の経歴を持つ男性が、インドネシアのカカオに興味を持ち、その素晴らしさを広めるため作ったチョコレートブランド「Dari Kダリケー)」。

単なるチョコレートにとどまらない商品展開、そして新型コロナで不安定な業界への支援などエシカルな活動にも注目が集まっています。

このページではそんな「Dari Kダリケー)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細などお届けします。

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「Dari K(ダリケー)」とは?

「ダリケー」は、代表 吉野慶一さんが、2011年、京都で立ち上げたチョコレート店。

世界有数のカカオ生産国でありながら、その正しい扱い方を知らないが故、今まであまり注目されていなかったインドネシアのカカオ豆…を中心に商品展開。

チョコを食べたことがない農家のため、現地スラウェシ島に赴き発酵技術指導から、その体系を作り上げました。

カカオ豆の選定から自社で一貫して手掛けるBean to Bar(ビーントゥバー)という作り方を採用しています。

インドネシアのカカオ豆とフルーツ発酵

「発酵」していないがために品質が上がらず、安く取引されていたインドネシアのカカオ豆を、現地で農業指導。

品質向上を図るだけでなく、カカオ豆の個性を尊重した「フルーツ発酵」(*1)という手法で、独自のチョコレートを生み出しています。

*1「フルーツ発酵」…カカオ農園、農園近くで採れる果物をカカオと一緒に発酵する方法。フルーツの香りをまとったカカオ豆になる。

サロンデュショコラ パリにも出展

ここ数年は、日本でも開催されるようになり知られるようになった、チョコの大祭典「サロンデュショコラ」。

パリ サロンデュショコラ

ダリケーは、その本場「サロン・デュ・ショコラ パリ」にも出展。
ヨーロッパでは珍しい「生チョコ」が、C.C.C品評会にて高く評価されました。

また、2018年には、カカオ豆を挽く画期的なマシンと共に出展し、世界のショコラティエをどよめかせました。(詳細後述)

「Dari K(ダリケー)」おすすめ商品

*現在販売していない商品が含まれている可能性もあります。

トリュフ

オレンジやベリー、抹茶などが使われたハードコーティングのトリュフ。

ダリケーのトリュフ

ダリケーのトリュフ  ダリケーのトリュフ

チョコレートミックス

インドネシア産カカオ78%ダークチョコレートと、ドライクランベリー、ドライいちじくをミックス。

ダリケー チョコレートミックス

ダリケーの「トロピス」というシリーズの商品です。

ダリケー チョコレートミックスの原材料名とカロリー

カカオの酸味とフルーツの酸味が上手にリンクしていて、ミルクや炭水化物とものすごく合います!

ダリケー チョコレートミックス

ベーグルに乗せて焼いてみたんだけど絶品でした♪

カカオが香るフレッシュ・チョコレート

インドネシア産カカオのフレッシュさを存分に楽しめる「カカオが香るフレッシュ・チョコレート」。

ダリケー 生チョコ

ダリケー 生チョコ

「濃厚なのに、後味はさっぱり」とパリでも評判をよびました。

ダリケー 生チョコ

5種類のフレーバーがありますが、個人的に一番好きなのが「シナモン&クローブ」。クローブのちょっと土っぽいスパイシーな味が、不思議とカカオに合う~。ちょっと面白い1粒ですので皆様もぜひ。

カカオニブチョコ

名前の通り、カカオニブ(焙煎したカカオ豆を小さく砕いたモノ)をチョコでコーティングした商品です。

darik カカオニブチョコ

コーティングのチョコが想像よりも厚めなので、カカオニブの苦みがちょうどよい具合に中和され食べやすい!

酸味の具合もバッチリ。缶タイプと袋タイプがあり、袋の方が割安でした。

クーベルチュール

「板チョコはないんですか?」とのユーザーからの声にこたえて作られたのがコチラ。製菓用のすっぴんチョコレート生地「クーベルチュール」。

ダリケーが選定し、発酵技術指導までして育てたチョコをダイレクトに味わう事が出来ます。

ダリケー クーベルチュール

プレミアムチョコレート

バターが香るサクサクのラングドシャ生地で厚めのチョコレートを挟んだダリケーの新作。常温で持ち運びがしやすく、京都駅などでも販売しているため、お土産に最適です。

抹茶味もあります。

ダリケー プレミアムチョコレート

手作りチョコレートキット

カカオ豆からチョコレート作りを体験する事が出来るキット。

ダリケー 手作りチョコレートのセット内容

有名youtuber(SeikinTV)さんも取り上げるほど、楽しい商品。

動画内では、その他の商品も紹介していますのでぜひ視聴をば。

ダリケーのチョコレートキット

カカオプレッソ

NHKBS1「チョコレートで世界を変える日本人たち」、NHK「クローズアップ現代+」「世界が恋する日本チョコレート」で紹介され、さらに話題となった「カカオプレッソ」。

本店などでオーダーするコトができます。

ジ・オブローマ990

カカオ豆の消費をさらに伸ばすためにも、出来立てのチョコレートを知ってもらう事が重要…という事で、それが叶う特殊な機械を「シャープ」と共同開発!

今まで、カカオ豆から食べられる状態になるまで、約72時間かかっていたところを、その場の作業、目の前で提供できるまでに時間を短縮。

2018年の「サロン・デュ・ショコラ パリ」では、名だたるショコラティエから「自分も使いたい」「機械を譲ってほしい」という申し出が相次ぐなど話題に。

神香茶 京のカカオ茶

チョコレート商品以外の展開も面白いのがダリケー。

まずご紹介したいのが、カカオニブ、シェルもかな?を使った紅茶!

京のカカオ茶

5袋入り680円。

京都和束町 東茶園の和紅茶とカカオ豆が出会いました。

カカオが香るチョコレート・リップクリーム。

チョコレート以外のプロダクトその2は、リップクリーム。

ダリケー チョコレート リップクリーム

カカオバターを使った保湿スキンケア商品は、プレゼントにも楽しいと思いますよ。

ダリケー チョコレート リップクリーム

写真は2015年、「サロン・デュ・ショコラ パリ」にて。

セブンイレブンコラボ

2021年1月~には、大手コンビニチェーン「セブンイレブン」とコラボし、限定のスイーツも発売しました。

ダリケー セブンイレブンコラボ

こだわりのフルーツ発酵を、多くの人に楽しんでもらう=インドネシアのカカオ豆を出来るだけ多く流通させる!…という、吉野さんの想いが詰まったコラボでした。

ダリケー セブンイレブンコラボ

セブンイレブンコラボ

「Dari K(ダリケー)」店舗情報

■三条本店

住所:〒604-8374 京都府京都市中京区上瓦町63(三条会商店街内)

ダリケー三条本店

↓北大路店、「ジ・オブローマ」は閉店しています。

darik 祇園あきしの店

そして…品揃えは少ししかないのですが、京都駅地下「ポルタ」地元京都のスイーツを厳選するセレクトショップ「京せれくと」にもダリケー商品が並んでいました。

ダリケー 京都駅

本店などに行く暇がない方は駅地下で。

お取り寄せは公式の他、バレンタイン時期の百貨店のオンラインショップやぐるすぐりなど、有名ショップからの通販が可能です。

やじるし公式サイト

【閉店】京都駅に新ブランド店「ジ・オブローマ990」

【2021年追記】「ジ・オブローマ990」は閉店しました。

2018年、京都駅にあるお土産屋さんの中に出来たイートインスタイルのお店です。

ジ・オブローマ990 外観

正確な場所は、JR京都駅西口2階 南北自由通路(南側)にある「京銘菓・名菜処 亰(みやこ)」の中。

注文用カウンターと簡易なイートインスペースのこじんまりとしたお店。

ジ・オブローマ990 カカオプレッソ

いろんな種類のカカオドリンクと、

ジ・オブローマ990 ドリンクメニュー

チョコタルト、ガトーショコラ、ソフトクリームなどのスイーツメニューなどがあります。

クランチカカオバー

その他、ジオブローマ990ブランドの菓子「クランチカカオバー」や、

ジ・オブローマ990 ドリンクメニュー

本家ダリケーブランドのプレミアムチョコレートの販売もあります。

ジ・オブローマ990 カカオドリンクを作る様子

カウンターの横にはガラス張りになった作業場があり、ドリンクを作る様子を眺めることも。

ジ・オブローマ990

お店は年中無休。

営業時間も、朝8時半から夜9時まで…と長い時間オープンしていますので、利用しやすいです!チョコッと疲れた出張帰り…など立ち寄ってカカオドリンクを楽しんでみては♪

グルメライターケイのひとりごと

2015年、パリのサロンデュショコラでダリケーの商品に触れました。

ただ…あまりにたくさんのブランドがありすぎ、実際にはほんのちょっとのお買い物で済ませてしまった…(せっかくパリに来たので、なんとなく日本のブランドには食指が伸びなかったんですよ~。いろいろ買いすぎてワケわからなくなってたし…)。

その後、「星のや京都」に泊まった時に、無料のおやつサービスで再会!
なにこれ美味しい…!とビックリした焼きカカオが、有名和菓子店とダリケーのコラボ商品だったんです。