お取り寄せも出来る!パティスリー界のピカソ「ピエールエルメ」とは?

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サブレ アンフィニマン ショコラ

ゆるぎないフランス菓子パティシエとしての技術と知識に、「パティスリー界のピカソ」とも言われる独創性をプラスし、業界を牽引する「ピエール・エルメ」。

マカロンやケーキのイメージが強いですが、ショコラやサブレ、キャンディー、アイス、菓子パンなど、本当にさまざまな商品があります。

ピエールエルメ ボンボンショコラ 種類

ぜひぜひ広く体験していただきたい!という事で、このページではそんな「PIERRE HERMÉ PARISピエール・エルメ・パリ)」について、その特徴、おすすめ商品、店舗詳細、お取り寄せ情報などお届けします。

やじるしピエール・エルメ・パリ オンラインブティック

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ピエール・エルメとは?

「ピエールエルメ」は、1998年、東京赤坂のホテルニューオータニ内に第一号店をオープンした、同名シェフによる世界的なパティスリー。

2001年には、パリのボナパルト通りにもブティックをオープンしています。

ピエールエルメ 青山

パティシエ、ショコラティエであるピエール・エルメ氏は、21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。

4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修業。
その後、ルノートル、フォション、ラデュレなどでも経験を積みました。

ピエールエルメ氏

・2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受賞。
・2016年、世界のベストレストラン 50アカデミーにて「世界の最優秀パティシエ賞」。

ルレデセール

国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長としても活躍しています。

ピエール・エルメ おすすめ商品

ボンボンショコラ

チョコレート専門サイトとして、やはり一番最初にご紹介したいのは、さまざまなフィリング(詰め物)をチョコでコーティングした一口サイズの菓子ボンボンショコラ。

エルメのボンボンは、一般的なフランス式のボンボンよりも、コーティングのチョコレートを厚めにし、中のガナッシュとの、味と食感のコントラスト、バランスを楽しめるように作っているそうです。

ピエールエルメ ボンボンショコラ 種類

そして全体的に大振りなのも特徴です。
「チョコは噛まずに舌で溶かして…」という食べ方が推奨されることも多いですが、エルメのボンボンは「がりがりかじって味わって」という食べ方がオススメなんだそうですよ。

ピエールエルメ ボンボンショコラ 種類

■ショックショコラ
中のガナッシュはヌガチーヌ、砕いたカカオ豆、コーティングはビターチョコ。

■マティルダ(マチルダ)
レモンピールが入ったナッツのプラリネをミルクチョコでコーティング。

■アンフィニマン シトロン ノワール
シトロンノワール風味ガナッシュショコラノワール、ショコラノワールコーティング。

■パイネイラス
ブラジルショコラのガナッシュ、ショコラノワールコーティング。

…などの種類が人気です。店頭では1粒から、オンラインショップやデパートの催事などではアソートで。

サブレ アンフィニマン ショコラ

サブレ、クッキーのカテゴリからオススメなのは、フルールドセル(高級天日塩)を使ったチョコレートサブレ。

サブレ アンフィニマン ショコラ

口の中でホロホロと小気味よく崩れる食感と、ビターで濃厚なチョコの風味、ちょうど良い甘さが人気の秘密です。

マカロン

エルメと言えばコレ!という方も多いのではないでしょうか。「一番おいしいマカロンはエルメ」という人も少なくないとか。

ピエールエルメ マカロン

さまざまなフレーバーも楽しい。

オンラインでは、6個~40個のセットを購入する事が出来ます。

ピエールエルメ シュトーレン

このほか…季節のお菓子シュトーレンや、アドベントカレンダーなども、毎年話題になります。

ピエールエルメ シュトーレン

特にアドベントカレンダーの可愛さは評判で、TVなどマスコミへの露出も多く、売り切れが早いそう!

今年は、かの楠田枝里子女史が何個も購入されたそうですよ。

以上商品は、ピエール・エルメ・パリ オンラインブティックからお取り寄せ可能です。

ピエール・エルメ 店舗&通販情報

ピエール・エルメ・パリの店舗は、青山店、、そのほかデパートを中心に国内に17店舗
全店舗は公式サイトからチェックを。

青山店(PÂTISSERIE)

住所:〒150-0001 東京都 渋谷区 神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1F(グーグルマップを開く
アクセス:表参道駅、渋谷駅
電話: 03-5485-7766
営業時間:11:00~20:00 (イートインのラストオーダーは19:30)

2Fは「Heaven」というサロンドテになっています。ラストオーダーは19時。

ピエールエルメ 青山

Made in ピエール・エルメ 丸の内

日本をこよなく愛するピエール・エルメが、日本各地で出会った優れた生産者とコラボレーションした食料品、ファッション雑貨などが並ぶコンセプトショップ

カフェでは店頭で販売する食料品を使ったデリやお弁当なども。

Made in ピエール・エルメ 丸の内

住所:東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア1F(グーグルマップで開く
電話:03-3215-6622
営業時間:10:00~22:00

ザ・リッツ・カールトン京都(PÂTISSERIE)

住所:〒604-0902 京都府 京都市 中京区鴨川二条大橋畔 ザ・リッツ・カールトン京都
電話:075-746-5555

シェフパティシエ ドゥマネ・レジス氏によるデモンストレーション形式のスイーツ教室も開催。

グルメライターケイのひとりごと

2018年末に青山店を訪れたところ…ドイツ最高級ぬいぐるみブランド「シュタイフ」とのコラボという事で、さまざまな動物が店頭を飾っていました。

ピエールエルメ シュタイフ コラボ

マカロン・チャーム付きのキーリングテディもありました。可愛い!

ピエールエルメ シュタイフ コラボ

マカロン・チャームの種類は全部で5種類。
やはり、ピンク色がダントツ人気だそうです。

ピエールエルメ シュタイフ コラボ

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